REȚETĂ DE BAZĂ GRATUITĂ PENTRU CASTELUL

Așadar, iată o rețetă detaliată de dulceață de vișine, care este făcută ca niște căpșuni, dar din moment ce mulți oameni încep să facă gem pentru prima dată în viața lor, aș prefera să descriu încă o dată informațiile importante, nu trebuie să căutăm.
În primul rând, dulceața nu este conservată de zahăr, nu de benzoat de sodiu (sau orice altceva) și nu este secretul zahărului cu cinci trestii al medicului care nu conține gelifiere dăunătoare și păstrează culori minunate. Este timpul să uităm aceste concepții greșite vechi de secole.
Vino la rețeta cu pectină, un sfert, acid citric, fără conservanți!

Despre ochelari:
Mai întâi spăl sticlele altfel așezate curat în apă fierbinte cu detergent cu oțet, clătesc din nou cu un burete nou și apoi clătesc cu apă fierbinte. Fac același lucru cu capacele, cu toate acestea, dacă nu suntem siguri că capacele se închid bine, am prefera să nu ne asumăm riscul, să luăm capace noi pentru fiecare conservare, dar ar trebui, de asemenea, sterilizate în același mod. Există multe alte metode, evident, a funcționat pentru mine, o fac așa. Am pus un prosop de hârtie pe o grătar, l-am lăsat să se scurgă și să se usuce. Capacele în același mod, ștergeți capacul uscat, nu ruginați în apa oprită pe jantă. Nu recomand borcanele din cauciuc rapid pentru depozitare pe termen lung, am auzit de la mulți că nu se sigilează corect și că este mai scump, o să rămân cu borcanele tradiționale de mason.

Ingrediente:
5000 gr (5 kg) de cireșe coapte
35 gr Pectină
1 lună acid citric (opțional)
300 g îndulcitor DW 1: 4 sau 1200 g xilitol
Sticle, capace (aproximativ 12-13 sticle de 370 ml)
(Notă: nu aș recomanda eritritolul, deoarece alții au comentat că structura sa se recristalizează în gem rece. Utilizați un sfert sau xilitol)

Pentru mine, din această porție s-au umplut în total 13 sticle de 370 ml (din moment ce am reușit să strâng fructele puțin mai bine și au mai rămas mai puține bucăți) și am pus deoparte aproximativ 1 sticlă de spumă și degustare deoparte după gătit. Am calculat conținutul de carbohidrați al cireșelor la 10,5 CH/100 g, deci conținutul de carbohidrați al unei sticle mici (370 ml) a fost de 37 g CH. După cum puteți vedea în imagini, dulceața are o culoare strălucitoare fantastică și are o textură gelatinoasă tremurândă. Domeniul său de aplicare este aproape inepuizabil 🙂
Depozitez gemuri cu această metodă de mulți ani, nu am mai făcut-o niciodată. Este un succes uriaș să-ți mănânci gemul sănătos în timpul iernii! Mai ieftin decât magazinul și totuși sănătos! În cazul de față, chiar și fructul a fost gratuit 🙂
Dacă urmăm aceste câteva reguli de aur, putem fi siguri că gemurile stivuite cu această metodă vor dura ani de zile. Adevărat, le depozităm într-o pivniță după ce ne-am răcit. Evident, există alte condiții în panoul de 40 de grade, nu pot să comentez acest lucru. Poate fi păstrat la frigider timp de 3 săptămâni după deschidere.

Sfat: Deoarece vișinele au fost rapid urmate de coacerea cireșelor din grădină, am făcut gem de cireșe amestecat cu câteva cireșe imediat după gemul de cireșe, descriu și proporțiile:

Ingrediente:
1900 gr cireșe coapte
550 gr cireșe
18 gr Pectină
1 vârf de acid citric (opțional)
150 g îndulcitor DW 1: 4 sau 600 g xilitol
Sticle, capace (aproximativ 6-7 sticle de 370 ml)
Similar cu cele de mai sus, facem gemul și aici. Aveam exact 6 sticle mici umplute cu ea și una mică a rămas pentru degustare. Nu există cuvinte despre cât de delicios a fost 🙂 Am calculat conținutul de carbohidrați al cireșelor la 10,5 CH/100 g, iar cireșele la 15 carbohidrați, deci conținutul de carbohidrați al unei sticle mici (370 ml) a fost de 53 g CH.

Rezumat:
Borcane, capace, ustensile sterilizate corespunzător.
Fără gel cu pectină naturală.
Păstrarea culorii naturale și îmbunătățirea aromei cu acid citric.
Reglare cu capac în jos după umplere, formarea vidului.
Se usucă câteva zile.
Puteți fi sigur de succes!