Rețetă de brânză de vaci galbenă - brânza de vaci dulce de Paște

Brânza de vaci galbenă se pune cel mai adesea pe mese de Paști, deși este o sursă excelentă de proteine pe care am putea să o consumăm oricând.

Originea cașului galben

Consumul de caș galben are o natură extrem de religioasă. A fost inițial un fel de mâncare al greco-catolicilor, iar în Ungaria are o mare tradiție, în principal în județele Hajdúság și Szabolcs-Szatmár-Bereg. În aceste zone, romano-catolicilor le-a plăcut și această delicatețe făcută din ouă și lapte, dar a consumat-o doar de Paști. Este cunoscut sub mai multe nume precum caș dulce, brânză de vaci, sirop sau sirop.

În zilele noastre, grație spectacolelor de gătit și gastroblogurilor, tot mai mulți oameni încearcă, de asemenea, specialități simple, cum ar fi brânza de vaci dulce. Lumea aromelor ușor sărate și dulci completează armonios perechea de șuncă și tort și diminuează puterea hreanului.

A face o palmă este simplu, dar necesită o atenție deosebită. Nu vă deplasați lângă el timp de 10-15 minute în timp ce îl faceți, deoarece poate arde cu ușurință pe fundul piciorului.

Ingrediente:
1 litru de lapte gras
10 M ouă
1 vârf mare de sare
50-60 g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat

in plus
stafide înmuiate (aproximativ 30-40 g)
sau o mână de șalotă tocată mărunt
sau arpagic

Înlocuirea zahărului: cu eritritol (60-70 g) sau paleo sferturi de îndulcitor (15-20 g)

Înlocuirea zahărului vanilat: Zgâriat în interiorul unui baston de vanilie

Prepararea brânzei de vaci galbene fără gluten

Se toarnă laptele într-o oală de 3 litri.
Se adaugă sare, zahăr și zahăr vanilat.

BACSIS: Cu 1 băț de vanilie răzuit în interior, poate fi și mai fin!

Dacă doriți brânză de vaci galbenă de stafide, puneți apoi maceratul uscat în lichid.
Încălziți laptele la temperatură medie, dar aveți grijă să nu-l ardeți până la fundul piciorului.
Între timp, bateți 10 ouă și bateți slab. Suficient pentru ca gălbenușurile să curgă.
Gatiti, amestecand continuu dar usor, pana cand precipita ouale si proteinele din lapte. Acest lucru poate dura 10-13 minute. Este bine să aveți o textură de ouă amestecată, iar lichidul care îl înconjoară este opac, apos.
Pregătiți un bol de amestecare, puneți un filtru pe el și așezați un scutec sau o bucată de muselină în el.
Se toarnă peste el brânza de vaci galbenă și se lasă să cadă zerul în vas. Când nu mai este prea fierbinte, înfășurați bine țesătura și închideți-o astfel încât brânza de vaci să rămână împreună. Am stors materialul cu pensete de bucătărie.
Lasă zerul deoparte.
Puneți brânza de vaci împreună cu vasul și strecurați-le la frigider timp de 3-4 ore. Odată răcit și combinat complet, poate fi feliat.

BACSIS: Zerul poate fi băut sau folosit pentru a coace prăjituri sau pâine în loc de apă.

Dacă o faci și are un gust bun, fă o fotografie, încarcă-o grupului meu de facebook, unde te așteaptă și mii!