Rețetă de felii de celule la grătar

grătar

Topping vegan sau fel principal.
Am învățat cum să facem un seitan sfărâmicios și moale de la bucătarul de la 827 Kitchen.


Se prepară Sejtan pentru oaspeții restaurantului adăugând puțină făină de graham integral la pudra de gluten din grâu. Vezi rețeta AICI >>

În conformitate cu oferta de făină Bulkshop, am adăugat făină integrală de spelt, am făcut o textură foarte bună, moale, nu o picătură de cauciuc sau carne de grâu tare, pentru care am făcut o curry specială, marinată cu lămâie. A devenit un fel de mâncare special, delicios. Proaspăt coaptă, servită imediat a fost cea mai delicioasă.

Ingrediente pentru carne celulară *

12,5 kg praf de gluten de grâu
3 dkg în total faina de spelta
Puțin mai puțină apă decât 4 dl
2-3 litri de apă pentru gătit
Putem condimenta apa de gătit cu 1 lingură mare misot noi am folosit.
Dacă miso-ul nu este disponibil, puteți aroma apa de gătit cu alte condimente, cum ar fi:
2 linguri uscate, condimente fără sare
1-2 lingurițe sare
1 lingura fum lichid
1 lingurita praf de usturoi
1 lingurita chimen măcinat
putini piper
orice alt condiment pe care l-au iubit pe care l-au simțit potrivit pentru acest preparat

Ingrediente pentru decaparea feliilor celulare

1/2 cană (2,5 dl) Crema de nuca de cocos/lapte de nucă de cocos
2 linguri sos de soia
2 linguri suc de lamaie
1 lingurita currypor
1 lingura zahăr de cocos obsesie zahar brun (caramelizant)
1 linguriță rasă sau uscată ghimbir
2 catei de usturoi
1 lingurita plata de sare (datorita sosului de soia, marinada este deja sarata)
fum lichid pentru pulverizare

Pregătirea feliilor de celule la grătar

1. Se amestecă praf de gluten de grâu și făină în celulă. Se toarnă apa peste ea în același timp și se frământă într-un aluat flexibil.
2. Se odihnesc la frigider 20-30 de minute.
3. Gatiti 1 ora 25 de minute in apa de gatit aromata.
4. Faceți marinată din ingrediente.
5. Feliază și marinează peste noapte.
6. A doua zi, dacă aveți o tavă la grătar, dacă nu aveți o tavă simplă, prăjiți feliile la foc mediu. La final, rulați și marinata rămasă în tigaie. Presărați acest lucru pe farfurii atunci când serviți.

* Dacă doriți să faceți mai multe felii de celulan decât cantitatea afișată în imagine, puteți găsi o rețetă pentru o cantitate mai mare la: Am fost oaspeți la 827 Kitchen ... în articolul