Rețetă de înghețată Tutti-frutti

Ingrediente:
3 dl lapte
2 dl cremă
15 dkg zahăr pudră
5 dkg stafide
5 kg de ciocolată neagră
5 kg de fructe confiate
1 lingura rom
1 lingura suc de lamaie
1 linguriță coajă de portocală proaspăt rasă
putina sare

înghețată

Pregătire:
Se toarnă smântâna, laptele, zahărul, sarea, romul și coaja de portocală rasă în paharul unui blender. Se amestecă întregul până se spumează, apoi se adaugă zeama de lămâie în el, amestecând încă câteva secunde. Îl turnăm deja în recipientul aparatului de înghețată și îl înghețăm. Între timp, curățăm stafidele, le spălăm și apoi turnăm pe ea câtă apă se acoperă și le punem la fiert. Flacăra se oprește imediat dedesubt și se lasă să se înmoaie în propriul abur timp de câteva minute. Radeți ciocolata și tăiați cât mai mult posibil fructele confiate. Stafidele se filtrează, se clătesc cu apă rece, apoi se presară puțin câte puțin cu ciocolata și fructele confiate cu câteva minute înainte ca înghețata să fie gata.


Rețeta a fost trimisă de elvira1