Rețetă de ketchup de casă

Cine nu vrea ketchup?! Mai ales dacă este încă lipsit de tot felul de aditivi și aromatizat așa cum ne dorim! Nu are atât de mult E și cine știe ce pun producătorii în ea. Acum vă voi arăta cum să preparați ketchup delicios și gustos acasă, pe care îl puteți introduce în cartofi prăjiți, puneți burgeri, pizza sau orice doriți.

Cantitate

Pregătire:

Calorii/100g:

Tip:

Nașterea rețetei

Ketchup-ul a devenit o problemă destul de importantă pentru mine în ultima vreme. Mi-a plăcut întotdeauna, aprox. Aș putea mânca orice în orice moment. Cu toate acestea, odată cu apariția intoleranțelor mele, după un timp, ketchupul nu a mai fost tolerat de corpul meu. De ce? Pentru că aprox. fiecare conține amidon de porumb. Dacă nu, atunci sau pulberea de usturoi este în ea, există doar o cantitate misterioasă de „condimente”. Asta știe, ascunde pudra de usturoi. Așa că am fost forțat să am grijă de propria mea producție, pentru care rețeta lui Margó Rupáner-Gallé a fost de mare ajutor.

Ingrediente pentru ketchup de casă

3 kg roșie
1,5 mk sare
96 g 10% otet
120 g zahar brun
60 g xilitol
1 lingură linguriță benzoat de sodiu
busuioc, ceapă, usturoi, condimente pentru aromatizare (opțional)

Mama și cu mine ne-am propus să-i facem ketchup și am făcut imediat dublul cantității prezentate aici (1-1 servind pentru două gospodării).

Cele mai bune roșii cumpărate acasă sau de pe piață, sunt, de asemenea, un soi bun de carne, vor face rezultatul final cu adevărat gustos!

În domeniul îndulcirii putem adăuga mai mult sau mai puțin, gusturi și palme (același lucru este valabil și pentru oțet). La noi s-a amestecat, deoarece stomacul mamei mele nu suportă zahărul granulat, iar zahărul brun este tolerat doar într-o oarecare măsură, dar nu sunt atât de mult acolo pentru xilitol, așa că am împins amestecul. Dar, desigur, puteți varia pe cine folosiți ca îndulcitor în funcție de gustul și dieta dumneavoastră.