Rețetă: de la materie primă la materie primă - sau „O mulțime de orez”!

Faptul că nu este cazul ar trebui să fie o dovadă a scrisului meu actual, când prezint mai multe capturi dintr-o singură materie primă.

Pentru majoritatea dintre noi, orezul este doar o garnitură pe care o preparăm pentru niște mâncăruri cu blană.

Cu toate acestea, orezul este mai mult decât o garnitură.

Există multe soiuri și tipuri, iar nutrienții săi sunt importanți din punct de vedere nutrițional și utili din punct de vedere fiziologic.

Distingem tipurile „A” și „B” în funcție de clasificarea lor și orezul de iasomie în funcție de varietate și origine, al căror miros este inconfundabil și unul dintre alimentele inevitabile ale bucătăriei chinezești.

Dar dacă mergem în țările estice, cel puțin la fel de important este tipul Basmati, care este unul dintre cele mai populare alimente din bucătăria indiană și thailandeză (aici observ că tipul meu preferat este, de asemenea).

Mușcături de pasăre făcute cu ghimbir proaspăt cu legume crocante, soia și alune, garnitură de orez basmati

primă

Trio de risotto, în cadrul BFYC:

Risotto cu creveți pomodoro,
Risotto cu unt de spanac
Risotto Formaggio Cozze

Italia găzduiește, de asemenea, orezul ca materie primă.
Aici prepară feluri de mâncare de un cu totul alt fel. De asemenea, diferă de frații lor din est în multe feluri. Cele mai populare tipuri sunt orezul risotto Arborio și Carnaroli. Acest tip are alte proprietăți bazate pe caracteristicile sale absorbante, dimensionale și de formă.

Risotto de sparanghel cu agriș, aromat cu prosecco

Nu am vorbit încă despre orezul brun, orezul sălbatic sau orezul indian, care se caracterizează prin gradul său de prelucrare. Având în vedere aspectele alimentației sănătoase, acestea din urmă sunt în mod clar printre cele care trebuie consumate.

Pentru a închide, un desert care este făcut și din orez:

Orez spumos cu lapte cu busuioc proaspăt, cu gem de vanilie

Ingrediente:

Orez Carnaroli 0,4 kg
Frisca 0,15 l
Cremă de gătit 0,15 l
Lapte 2,8% în 1 litru
Mierea 0,15 l
Busuioc proaspăt, sare, unt, coajă de lămâie
4 porții de gem de vanilie

Amestecăm laptele, smântâna de gătit, sarea, mierea, iar în aceste 40 de minute, gătim orezul pe foc lent până se înmoaie complet, dar își păstrează totuși forma bobului.

Batem frisca într-o spumă tare și amestecăm cu orezul răcit cu busuiocul proaspăt tocat.

Se pune la frigider pentru câteva ore și se servește într-o cană cu gem de fructe de vanilie.

Bucătăria noastră este disponibilă și pe unul dintre site-urile sociale cunoscute: