Rețetă de pizza

pizza

Nume maghiar:

Pizza

Numele original:

Pizza

Origine:

Italia

Câte doze?

Pentru 4 persoane

Timp de pregatire:

20 de minute

Repaus/fermentare:

2 ore 00 minute

Timp de gătit/coacere:

20 de minute

În total:

2 ore 40 minute

Ingrediente pentru pizza:

  • 500 g de făină
  • 280 ml de apă
  • 3 + 2 + 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2,5 dkg de drojdie
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 + 1/2 linguriță sare
  • 8-12 linguri roșii pasiune (passata di pomodoro)
  • 300 g de mozzarella proaspătă
  • oregano uscat

reteta originala de pizza italiana alegerea perfecta. Vă garantez că, dacă urmați rețeta mea de pizza, care a fost testată și rafinată de-a lungul anilor, puteți uimi familia acasă cu experiența unei adevărate pizza cu aluat subțire italian.!

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de pizza, faceți clic pe link, veți găsi o mare varietate aici! Iar secretul pentru a face pizza perfectă de casă poate fi găsit și în această rețetă de pizza, iar mai jos vă voi arăta mai multe link-uri unde puteți deveni un adevărat producător de pizza de casă.!

Rețetă de pizza

Aceasta este o rețetă de pizza 2 buc 36 cm obsesie 4 bucăți de 25 cm, aluat subțire, suficient pentru pizza italiană. Acest lucru este de obicei suficient pentru 4 persoane, mai ales dacă adăugați puțină salată sau desert. Pentru oamenii foarte flămânzi, așteptați această sumă pentru 2-3 persoane. 🙂

Prepararea aluatului pentru pizza

Pizza perfectă se bazează pe un super aluat de pizza

Relaxează aluatul

Aluat de pizza copt într-un bol de dospire

Acoperiți-l pe blatul de lucru, lucrați-l puțin, scoateți aerul din el și aluatul pentru pizza este gata de utilizare.

Sfat: dacă vrei să faci o pizza foarte bună, lucrezi din timp. În această stare, puneți aluatul înapoi în bolul de frământat și îl lăsați să se odihnească la frigider cel puțin 2 zile. Poate suna ciudat, dar din experiența mea Aluatul de pizza vechi de 4-5 zile este cel mai bun!

Formatarea pizza

Tăiați aluatul în câte bucăți faceți pizza. Nu uitați: o jumătate de kg de făină = 2 pizza mari sau 4 mai mici. Rulați-le în bile de paste și lăsați-le să se odihnească pe o suprafață ușor făinoasă, acoperită timp de 5-10 minute.

Între timp, pregătiți ingredientele, toppingurile și porniți cuptorul la cel mai înalt nivel posibil.

Dacă ceva este cel mai greu de învățat în prepararea pizza de casă (cred) este modelarea aluatului. Scufundați într-o farfurie cu făină (faceți ambele părți ale aluatului foarte făinoase) și mai întâi, printr-o mișcare circulară pe blatul de lucru, apoi formați pizza din mână ca și cum ar fi flacără.

Aluatul care s-a odihnit câteva zile este mult mai ușor de modelat decât cel proaspăt. Cu toate acestea, dacă l-ați păstrat în frigider, lăsați-l să se încălzească în prealabil la temperatura camerei - este o jumătate de zi.

Rotiți puțin și repetați întinderea până când aluatul are dimensiunea potrivită.

Ținând două palme pe pumn, îndepărtați-le ușor pentru a întinde aluatul.

Rotiți-l puțin și repetați până ajungeți în jur.

Țineți-l cu o palmă și cu celălalt deget mare pentru a forma o margine pentru ea

Sosul de pizza și toppingurile

Pizza italiană originală nu are un sos de pizza „secret” gătit ore întregi. Încercați acest lucru și veți vedea că aromele se reunesc în cuptor într-un adevărat sos, care este probabil cel mai delicios sos de pizza pe care l-ați mâncat vreodată.!

Așezați aluatul de pizza în formă pe o foaie de copt (sau o foaie de copt). Stivați roșiile trecute în mijloc (passata di pomodoro în italiană - astfel încât să le puteți găsi în cutii sau sticle în fiecare supermarket astăzi), cu cât este mai densă, cu atât mai bine. Aplicați cu o mișcare circulară pe aluat, pe margine pentru aprox. Cu excepția 1 cm. Ar trebui să fie un strat subțire de roșii, nu alunecat.

Se presară ulei de măsline, se sare după gust și se presară oregano uscat. Zdrobiți (sau radeți) brânză proaspătă de mozzarella pe ea.

Lucrez cu următoarele cantități, o puteți schimba după bunul plac:

Cel mai simplu și mai delicios sos de pizza italiană - mozzarella, roșii, ulei de măsline și oregano

Puneți toppingurile la alegere pe pizza. Pizza italiană originală este făcută cu arome relativ puține, dar intense și toppinguri de bună calitate - nu ambalează la fel de mult ca noi. Vă sugerez să încercați cât mai multe variante și să coaceți ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs. și familia dvs.

Poate că cele mai populare sunt pizza cu șuncă și pizza margarita, dar condițiile pot fi într-adevăr limitate doar de imaginația ta. Faceți clic pe link pentru mai multe rețete și idei de pizza!

Pizza cu șuncă înainte de coacere

Coacerea pizza

Serviți imediat - pizza este proaspătă, clară de-a binelea. Ultimul lucru este să-l pui în mijlocul mesei pe o farfurie mare, să-l tai felii și toată lumea îl poate lua. Presărați cu puțin ulei de măsline extravirgin sau ulei de măsline picant, scoate aromele mai bine decât credeți! Va fi perfect!

Mai multe sfaturi pentru rețeta de pizza de casă

Am mai scris o mulțime de articole despre pizza de casă, experimentând multe cu ea pentru a o face (aproape) ca și cum ar fi făcută într-un adevărat cuptor cu lemne. Dacă vă place foarte mult pizza și doriți să o faceți perfectă, vă recomand următoarele lecturi: