Pizza de patru sezoane

Nume maghiar:

Pizza de patru sezoane

Numele original:

Pizza quattro stagioni

Origine:

Italia

Cantitate:

3 piese

Timp de pregatire:

30 minute

Repaus/fermentare:

1 oră și 30 de minute

Timp de gătit/coacere:

10 minute

În total:

2 ore 10 minute

Ingrediente pentru patru sezoane pizza:

Aluat de pizza format din 500 g de făină
12 linguri passata di pomodoro (roșie pasiune)
450 g de mozzarella proaspătă
Câteva picături de ulei de măsline extravirgin
3 felii de sunca gatita (aprox. 100 g)
3 ciuperci cu cap mediu (aproximativ 120 g)
4-5 inimi conservate de anghinare
3 roșii mai mici sau 1 mai mare (aprox. 100 g)
Sare
Oregano după gust

Pizza cu patru anotimpuri este probabil una dintre cele mai cunoscute pizza italiene. Toppingurile evocă cele patru anotimpuri ale anului, cu sferturi împărțite în pizza.

În cazul pizza cu 4 sezonuri, de fapt nu există 4 condiții obligatorii. Cel mai adesea, iarna este simbolizată de sunca gătită sau afumată, toamna de ciuperci, iar primăvara de anghinare. Sferturile de vară sunt de obicei roșii, ardei sau busuioc sau un amestec dintre acestea. Vezi și gândurile mele cu privire la condițiile din rețetă.

Prezent acum versiunea rețetei de pizza cu patru anotimpuri, care este probabil cea mai comună. Dar, desigur, prin combinarea aromelor anotimpurilor date, puteți face oricând o pizza originală și unică pentru 4 anotimpuri.!

Rețetă de patru sezoane pizza

Cantitățile indicate în această rețetă sunt suficiente pentru a face 3 pizza standard de patru anotimpuri (30-32 cm).

A face pizza de 4 sezoane începe cu un aluat de pizza perfect. Faceți clic pe link pentru a găsi rețeta mea originală de aluat de pizza italiană care vă va face pizza aproape exact ca cea mai bună dintr-o pizzerie napoletană.

Puneți aluatul împreună și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră și jumătate. În articolul meu Cele 7 secrete ale pizza italiană perfectă, puteți citi mai multe sfaturi - de exemplu, că aluatul de pizza va fi perfect după 3-4 zile de odihnă. Dacă puteți face pizza atât de mult în avans, cu siguranță o recomand!

Pizza perfectă se bazează pe un super aluat de pizza

Tăiați aluatul în bucăți de mărimea cărora faceți o pizza. 3 bucăți de 500 g de făină, aprox. Iese o pizza de 30-32 cm, de dimensiuni normale. (Pentru o pizza de patru sezoane sunt necesare 280 g de aluat.) Formați-le în găluște și lăsați-le să se odihnească pe o suprafață ușor făinoasă, acoperindu-le încă 15 minute. Apoi formați pizza și puneți-o pe o foaie de copt, dar dacă aveți o foaie de copt pentru pizza, este mai bine. Între timp, preîncălziți cuptorul la cea mai fierbinte setare posibilă.

Faceți clic pe link pentru a citi mai detaliat formatarea aluatului de pizza, ilustrată cu cifre.

Pregătiți aluatul de pizza pe foaia de copt pentru pizza

În articolele mele despre prepararea sosului de pizza și cele 7 secrete ale unei pizza italiene perfecte, puteți găsi și mai multe sfaturi despre sosul de pizza făcând clic pe link.

Răspândiți roșiile trecute pe aluat

Pentru sos sunt necesare și brânză Mozzarella, ulei de măsline, sare și oregano

Acum vin cele 4 toppinguri pentru 4 sezoane, împărțite în sferturi de aluat pentru pizza. Puneți o felie de șuncă gătită per pizza într-un sfert, sfâșiată în câteva bucăți, tăiați o ciupercă în 5-6 mm în alt sfert și aprox. tăind o anghinare și jumătate în optimi și în cele din urmă tăind o roșie mai mică în al patrulea sfert.

Pizza de patru sezoane cu toppinguri clasice

Pizza de patru sezoane este gata

Condiții de pizza pentru 4 sezoane

Așa cum am scris mai sus, esența celor patru sezoane ale pizza este de a pune un ingredient caracteristic din fiecare dintre cele patru sezoane pe un sfert din pizza. Așa că o puteți face de fapt cu condiții diferite, în funcție de propriul gust.

În ceea ce privește șunca, acum vă recomand să folosiți șuncă gătită, deși șunca cu urechi poate fi la fel de bună. Ca de obicei, nu numeroasele, ci calitatea, fac pizza italiană cu adevărat plăcută. Deci, dacă este posibil, nu utilizați șuncă de mașină, dar de ex. Șuncă din Praga făcută din carne integrală. Am pus prosciutto italian original (adică șuncă gătită) pe pizza cu patru anotimpuri aici.

Ciupercile trebuie să fie crude când sunt puse pe pizza și coapte la cuptor. Aici vezi ciuperci maro în imagini, arată mai bine.

Anghinarea este aproape imposibilă pentru a fi proaspătă acasă, dar nu trebuie. Perfect pentru inimile conservate de anghinare.

Pentru vară, tocmai am pus roșii acum, dar aceasta poate fi aruncată cu câteva frunze de busuioc proaspăt, eventual și ardei mai dulci (de exemplu, California). Asigurați-vă că roșiile sunt într-adevăr coapte și dulci.