Pljeskavica

sârbești

Pljeskavica - hamburgerul sârbesc

Caracteristica caracteristică a burgerului de carne tocată sârbesc este că se potrivește superb cu carne de vită, porc și miel una lângă alta. Mă gândesc aici că acest amestec din cele trei tipuri de carne îi conferă un gust caracteristic de pljeskavica delicioasă. Și în căldura fierbinte, o bere Jelen rece ca gheața este aproape o necesitate!

Sinuosul canion Uvac din sudul Serbiei

Pregătire:

Achiziţie:

Calorie:

Tipul alimentelor:

  • Dificultate (0% = foarte ușor, 100% = aproape imposibil, dar bineînțeles că da) 20% 20%
  • Prețul (0% = nu costă nimic, 100% = foarte scump) 25% 25%

iubește rețeta

  • 300 g carne de vită tocată
  • 300 g carne de porc tocată
  • 250 g miel tocat
  • 1 cap ceapa tocata
  • 1 ek praf de copt
  • 2-3 ek Sarat la gust)
  • 1-2 ek piper negru
  • 0,2 dl ulei de masline

Știați?

În 1979, într-o perioadă de socialism, în Iugoslavia de atunci a Belgradului, o fantomă misterioasă a tulburat atenția orașului în fiecare seară. Pe un Porsche alb ca zăpada, un șofer fantomă a făcut demonstrații de cascadorie, jucându-se pe rând și lăsând în afara polițiștilor care îl urmăreau. Când s-a răspândit un joc de pisici și șoareci cu poliția, oamenii s-au adunat noaptea pentru a-l urmări și a „înveseli”. Astfel, Fantoma a devenit un adevărat simbol care amenința sistemul în acel moment. Povestea a fost, de asemenea, transformată într-un film de acțiune sârbo-maghiar-bulgar de mare succes intitulat Fantoma de la Belgrad în 2009, care dezvăluie care a devenit în cele din urmă soarta Fantomei ...

Pe măsură ce am reușit

Primul pas

Având în vedere căldura arzătoare, am ales bucătăria mai rece ca locul de pregătire alături de prietenul meu Kukta în locul grătarului. În timp ce El aranja ingredientele chevapchiului cu berea rece în mâini, am început pregătirea prăjiturii cu carne sârbească, adică Pljeskavica.

2 pași

Am așezat carnea pre-tocată într-un castron mai mare și le-am frământat cu mâna în timp ce adăugam frumos sarea, piperul și bicarbonatul de sodiu, care ne relaxează puțin chiftelele.

3 pași

Preferatul meu personal poate fi ceapa, pe care o amestecăm ușor în aluat, dar cu grijă, astfel încât bucățile de ceapă să nu fie zdrobite. Ideea este să o distribuiți uniform. Este indicat să ne odihnim câteva ore (îl putem pune la frigider pentru o noapte întreagă), iar apoi putem sta în locul lui pentru a modela chiftelele.

4 pași

Puteți veni cu turnarea pâinii de carne. Este indicat să ne ungem puțin mâinile, astfel încât să putem lucra mai bine cu masa cărnii, din care acum sunt mai mică aprox. Am făcut o formă de tort cu un diametru de 6-8 cm și, din moment ce îmi era deja suficient de foame și nu am vrut să mă coac mult timp, le-am modelat relativ mai subțiri. Seria mea preferată din copilărie, fostul protagonist al Vântului fierbinte, Borivoje Surdilovic, adică Surda, acum îi zâmbește cu siguranță - din păcate deja undeva în cer - dar ideea este oricum în ingrediente 🙂

5 pași

Am încălzit o tigaie și apoi am copt tortele pljeskavica pentru un brun frumos în 15-20 de minute. Cu puțin ulei de măsline, îl puteți „unge” astfel încât să nu se lipească. L-am servit cu ajvar și ceapă albă.

Ui.: Data viitoare, asigurați-vă că încercați și versiunea pe bază de cărbune!