Calculator de calorii

și conținut caloric

Rulou de cozonac cu capsuni

Ingrediente pentru 12 persoane:

7 bucăți de mărime M ouă de găină
5 linguri Zahar de cristal
4 linguri făină fină de grâu
0,5 lingurițe sare de gătit
0,5 pungi de praf de copt
1 pungă mică de zahăr vanilat
15 dkg Jam, gem
0,2 linguri Margarină cu 80% conținut de grăsimi

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Măcinați zahărul, astfel încât să putem lucra cu zahăr pudră. Alegeți ouăle pe jumătate. Se amestecă gălbenușul până la o spumă cu sarea, praful de copt și zahărul pudră. Bateți albușurile tare, adăugați ușor făina în gălbenușul spumos, apoi jumătate din proteine pentru a obține o masă fluidă.

Restul proteinei se amestecă ușor în masă pentru a obține un aluat ușor. Umpleți masa într-o foaie mare de copt căptușită cu hârtie unsă margarină unsă și întindeți uniform.

Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când se lipesc și blatul este auriu. Scoateți din cuptor și acoperiți blatul cu burete cu un prosop de bucătărie cu fața în jos. Trageți cu grijă hârtia de pe bază și înfășurați-o strâns cu un prosop de bucătărie când este încă fierbinte.

Lăsați deoparte să se răcească ușor. Când este călduț și își păstrează forma, derulați melcul și ungeți-l bine cu gem de căpșuni, apoi rulați-l înapoi și ungeți-l afară.

Se pune la frigider și când s-a răcit complet și dulceața a fost absorbită, se presară blatul cu zahăr pudră. Se servește feliat. Atinge cea mai bună stare în 1-1,5 zile, dar până atunci se va epuiza mai ales:)

Esența laminării la cald a bazei de buretel este că aluatul nu se rupe, ci preia forma sulului. Când prăjitura se răcește, nu mai este maleabilă, ci flexibilă. Și într-o zi sau două, absoarbe umezeala din frigider și își pierde elasticitatea excesivă.