Calculator de calorii

și conținut caloric

Tort de răchită de Crăciun cu cireșe și cacao

Ingrediente pentru 16 persoane:

100 dkg Făină fină de grâu
1 plic de drojdie
25 kg Apă potabilă
1 linguriță sare de gătit
5 linguri Zahar de cristal
20 dkg smântână 20%
2 pungi mici de zahăr vanilat
1 10g coaja de lamaie sau aroma de lamaie
2 dkg Cacao praf (cu conținut scăzut de grăsimi)
10 dkg Cireșe (destul de uscate)
0,5 linguriță scorțișoară măcinată
1 bucată de ouă de găină de dimensiunea M
12 kg Margarină cu 80% grăsime (sau unt)

Pregătire:

Această cantitate este suficientă pentru 2 prăjituri mari împletite.

Se deschide apa și se presară cu drojdie. lasă-l să alerge. Cerneti faina, adaugati zaharul, sarea, zaharul vanilat si aroma de lamaie. Se amestecă și se adaugă drojdia crescută, smântâna și margarina topită (sau untul).

Frământați bine și lăsați să crească într-un loc cald, fără curenți, timp de 45 de minute. pre-încălzește cuptorul.

Când aluatul a crescut, tăiați-l în două părți și prelucrați pudra de cacao într-o jumătate din z. Împărțiți cacao și aluatul simplu în 3-3 părți (6 părți în total), apoi înfășurați ușor părțile de aluat alb și înfășurați cireșele în el.

Cele 6 bucăți de aluat sunt ușor modelate într-o formă cilindrică, capetele încurcându-se astfel încât să poată fi ținute împreună pentru filare. Folosiți 2 bucăți de cacao și 1 vișină pentru un tort și invers pentru celălalt.

Filarea:
Strângeți trei rulouri de aluat la capăt, pliați-le, apoi răsuciți și strângeți și celălalt capăt, apoi reglați-le pentru a le împiedica să se desfacă.

Așezați cu grijă prăjiturile într-o foaie de copt unsă fin, tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime și apoi ungeți-le cu un ou bine amestecat. Acest lucru îi conferă o suprafață strălucitoare frumoasă.

Coaceți într-un cuptor de 200 de grade (cu gaz), puneți deasupra și coaceți timp de 55-60 de minute, apoi când sunt coapte și se rumenesc frumos, lăsați să se răcească și apoi feliați.

Înfășurat în folpack, rămâne zile întregi și nu se usucă.