Rețetă de stafide cu stafide

rețetă

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Ingrediente pentru 12 felii:

  • 25 dkg făină + în matriță și stafide
  • 25 dkg unt + în matriță
  • 2 lingurite praf de copt
  • 25 dkg zahăr
  • 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 6 ouă
  • 15 dkg stafide

Pentru sirop:

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. O matriță de găluște este untă subțire și decupată. Faina se amesteca cu praful de copt.

Se amestecă untul cu două treimi din zahăr până se spumează, se adaugă coaja de lămâie, vanilia și 2 gălbenușuri, apoi se lucrează împreună cu o treime din făină.

Adăugați încă 2 gălbenușuri și jumătate din făina rămasă, lucrați împreună, apoi repetați cu gălbenușul de ou rămas și făina.

Bateți albusurile cu restul de zahăr într-o spumă moale, amestecați ușor o treime cu aluatul și adăugați 1 lingură de stafide înmuiate în făină. Apoi răsturnați albușurile rămase și puneți aluatul în formă de găluște.

Se netezește partea superioară a aluatului, se coace până se rumenește în 40-45 de minute (se verifică cu un test cu acul), apoi se pune pe un raft pentru a se răci.

Pentru sirop, începem să fierbem zahărul în 1,2 dl de apă pe o flacără mică, apoi după ce s-a dizolvat, îl fierbem încă 2 minute. Se ia de pe foc, se adaugă zeama de lămâie și se presară cu găluște.