Mare site web Rуbert

Hering sărat închis în ulei de in din frunze de fasole

expediții cu cartofi prăjiți mov

Îl aduc

4 fileuri de hering dublu ușor afumate ("matjes")
750ml ulei de in
4 bebeluși
400g cartofi prajiti mov
5 ridichi
3-4 unt
lămâie
zahăr
nucșoară proaspăt rasă
piper negru proaspăt măcinat
sу

Pregătirea

Uleiul de semințe de in trebuie plasat într-un recipient care este potrivit pentru hering. Punem cele 4 foi de dafin în ulei și încălzim la cuptor la 50 ° C. După ce uleiul a atins 50 ° C, adăugați fileurile de hering, astfel încât fiecare hering să aibă o frunză de dafin și uleiul de in să acopere complet peștele. Strecurați peștele cu 1-1 vârf de zahăr. La 50 ° C, aprox. Se lasă să se încălzească 45 de minute.

Curățați dovleacul, radeți-l și strângeți-l până se înmoaie, apoi zdrobiți-l cu 3-4 unt topit. Tăiați ridichea în fâșii subțiri și lăsați-o puțin deoparte pentru pășunat. Adăugați ridichea tăiată în fâșii subțiri la piureul de cartofi și zdrobiți-o cu o presă de cartofi. Se condimentează cu sare, nucșoară proaspăt rasă și piper negru proaspăt măcinat.

Așezați cartofii puțini pe farfurie și decorați cu setul de ridichi. Așezați un file dublu de hering lângă el, picurându-l doar puțin din ulei. Se presară cu lămâie sau hrean.