Compot de căpșuni

Pregătire:

1. Spălați ușor căpșunile de dimensiuni medii impecabile, nu foarte coapte, în apă alternată, scurgeți-le printr-o sită, decantați-le și puneți-le în borcane.

2. Se fierbe apa cu zahărul și vanilia într-un sirop, se amestecă conservantul.

3. Se toarnă siropul fierbinte peste borcane, se acoperă și se lasă să stea o zi.

4. A doua zi, închideți sticlele și scurgeți-le într-o baie de apă.

Poate fi preparat și ca un compot de cireșe, dar va trebui să îl manipulați foarte atent și să lucrați rapid, deoarece căpșunile se vor sfărâma sau se vor sfărâma rapid.

Magdolna Koronczai
Delicios pentru iarnă
(Editura Kossuth, 1993)

Vara și începutul lunilor de toamnă au aruncat o mulțime de fructe și legume suculente și bogate în vitamine. Merită să păstrați unele dintre numeroasele delicatese și pentru iarnă. Broșura, care conține două sute și jumătate de rețete, este o varietate de compoturi. Mai mult.

Magdolna Koronczai
Delicios pentru iarnă
(Editura Kossuth, 1993)