Varză purpurie înăbușită cu mere: presărată cu vin și mai delicioasă

Piele
măr
varză
ceapa mov
varza fiertă
Reţetă

Varza fiertă sau fierte este alegerea perfectă alături de fripturile mai grase, astfel încât să o puteți oferi cu rață și gâscă, dar este excelentă și cu cârnați. Îl puteți aromă în nenumărate moduri. Dacă doriți să fie și mai gustos decât înainte, adăugați și mere. Pe măsură ce se dezintegrează, varza preia aroma. Vinul devine și mai fin și alcoolul se evaporă.

Varză purpurie înăbușită cu vin de mere

Ingrediente:

1 cap de varză purpurie
3 mere
1 bucată de ceapă mov
2 dl bor
4 lingurite de zahar
2 linguri de ulei
1 linguriță de chimen măcinat
sare
piper

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 1 oră

Pregătire:

Curățați pielea exterioară a varzei violete, tăiați-o în patru părți, scoateți trunchiul și tăiați-o în felii. Se sare și se odihnește 20-30 de minute. Curățați ceapa mov, tăiați-o. Încălziți uleiul într-o cratiță, presărați cu zahăr. Caramelizați, adică topiți-l. Se adauga ceapa si se prajesc intr-un pahar.

Se adaugă varza, se presară cu jumătate din vin și se acoperă și se fierbe la foc mic. Între timp, condimentați cu piper și chimen. Varza se înmoaie în aproximativ o oră. La pauză, adăugați merele tăiate mici, stropind cu vinul de mai multe ori între timp. Este important ca lichidul să nu se evapore niciodată complet de sub el, deoarece arde ușor. Dacă este necesar, puteți turna chiar și apă sub el.
De asemenea, puteți face varză acasă, este foarte sănătos și are și un gust minunat.