Supa de minestrone pe baza retetei italiene

Oricât de multe regiuni există atât de multe modalități de a face supă de Minestrone în Italia, ingredientele se schimbă chiar de la sezon la sezon: dar acesta este punctul! Intră în minestron care are un sezon chiar acum! Astfel avem întotdeauna legume proaspete și suculente! Iarna, la supa fierbinte se adaugă mai multe paste, în timp ce vara se face cu supă mai puțin revigorantă, cu legume mai slabe, adesea consumate răcite sau reci la căldură mare.

Ingrediente pentru 6 persoane

Roșii (ingredient principal) 10 bucăți sau 2 cutii
Paste 100 g (rupte în bucăți mici, de exemplu spaghete)
Suc de bază 8 dl
Morcovi 3 buc
Praz 2 buc
Tulpină de țelină 5 buc
Kale 1 cap
Ceapă 2 capete
Usturoi 2 cuișoare
Rozmarin 1 ramură
Frunze proaspete de busuioc
branza parmezan
Ulei de măsline, sare, piper

Ce se mai potrivește cu Minestron?

Fasole (conservate sau decojite)
Fasole verde
Dovlecel
Mazăre
Conopidă
Cartof

Pregătirea

Se spală, se curăță, se toacă legumele (

Cuburi de 1 inch) astfel încât să fie fierte rapid, deodată. Putem tăia varza grosolan. Când ați terminat, turnați puțin ulei de măsline într-o cratiță când este fierbinte, adăugați și aburi usturoiul, ceapa, prazul, morcovul și tulpinile de țelină la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute. Se toarnă roșiile și se fierbe încă 2 minute înainte de a adăuga bulionul.

Într-un sfert de oră, când supa noastră fierbe, varza tocată poate intra în ea. Gatiti 10 minute pentru a se inmuia. Apoi puteți merge în paste și în rozmarin proaspăt tocat. Deoarece folosim un aluat mic pentru supa de minestrone, acesta se va găti rapid, în 5-7 minute.

Sare, piper și gust! (Dacă încă nu vă simțiți suficient de plin, adăugați puțin ulei de măsline de bună calitate, vă va arunca mult!)