Kutaby: rețetă

Balustradele azeriene sunt prăjituri tradiționale, reprezentând unele umpluturi adesea sezoniere, semilune în formă de semilună. Aluatul se face de obicei proaspăt, umplut cu carne, dovleac, ceapă, verdeață și chiar rodii. Faceți și faceți brânză. În prezent, carnea feliilor este în mare parte umplută din carne de oaie (inclusiv subproduse). În trecut, produsele din carne făcute din felii erau făcute din carne de cămilă. În general, prepararea kutab-urilor este o chestiune simplă, chiar și o novică culinară face față acesteia, deoarece pastele proaspete nedospite nu necesită o concentrare specială.

Rețetă simplă pentru kutabs

400-500 de grame de miel;
2 cani de faina de grau;
2 cepe;
2-3 linguri de verdeață tocată (pătrunjel, coriandru, tarhon, busuioc și altele - de fapt după gust);
piper negru;
Sarat la gust.

Cum se gătește kutaby? În primul rând facem acuzația. Carnea este trecută împreună cu mașina de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați legumele zdrobite. Gatiti cu piper macinat si putin. Dacă doriți, îl puteți condimenta și cu gustări și alte condimente uscate. Se amestecă bine. Făina trebuie cernută pentru a o îmbogăți cu oxigen - făcând coacerea și mai uimitoare. Frământați aluatul cu un praf de sare și apă. Stratul este aplicat pentru aprox. Înfășurați la o grosime de 1 mm și tăiați dimensiunea single-ului. O puteți face diferit: împărțiți aluatul în colobos egali și aruncați baza rotundă din fiecare fântână în fântână. Dimensiunea cercului depinde de diametrul cratiței.

Ultima etapă

Umpleți cercurile pe o parte, întindeți-le bine în mijloc și acoperiți cu marginea liberă a aluatului, apoi trageți marginile în sus - se formează semiluna cucului. Coaceți cuburile prin prăjire adâncă (în ulei care fierbe) timp de 4-6 minute, prăjiturile devenind încă maronii aurii. Kutaba este fierbinte sau rece, ceai, ayran, kumys, shubat.

Cum se gătește kutaby cu verdeață?

De fapt, este o alternativă excelentă pentru vegetarieni. Pentru a face kutabovul cu verdeață, aluatul este preparat în același mod ca în rețeta precedentă. Pentru a umple, faceți toate ierburile proaspete ascuțite pe care le găsiți în zona dvs. sezonier. Poate fi soarta, spanacul, ceapa verde, mărar, pătrunjel, tarhon, coriandru, busuioc, dragoste. Puteți folosi și alte ierburi comestibile - este pentru gust. Un pic de unt natural este, de asemenea, necesar pentru umplere.

Gătit kutaby

Verdele trebuie spălat și uscat. Trageți și scoateți tulpinile groase. Toate verdeturile trebuie tocate marunt. Faceți felii cu legume și uscați-le pe ambele părți (numai uscate!) Fără o tigaie bine încălzită. Astfel, câinii se dovedesc a fi extrem de utili - fără ca substanțele canceroase să fie în grăsimi adânci. Acum crap prăjit înmuiat în unt topit. Se servește cu smântână, kefir sau ayran.

Kutaby cu brânză

Folosiți brânzeturi pentru a găti brânza kutabov. Inclusiv acasă, vaccinarea și brânza. Apropo, atunci când brânzeturile de casă umplând kutab-urile sunt bune să le combinați cu verde. Brânza pentru umplutură, desigur, trebuie măcinată - feliată și apoi amestecată cu verdeață zdrobită. Prisalivat nu este necesar astfel de umpluturi - brânză și, astfel, conține o cantitate suficientă de sare. Tehnologia culturii brânzeturilor este aceeași cu prăjiturile cu legume.

Kutabs în pâine pita

Pentru cei care au puțin timp, cărora nu le place să cânte la vioară și sunt angajați în pregătirea coacerii lungi, există o versiune simplificată: prepararea pâinii pita. În prezent, lavash face parte din clasa de pâine din marile supermarketuri. Desigur, în acest caz, constrângerile nu sunt disponibile sub formă de semilună. O bucată de pita subțire, tăiată în bucăți egale cu un cuțit, înfășurat în „plic” de umplutură de pita - se dovedește că ceva precum clătite, se prăjește într-o tigaie. Umplerea furajului este mai bună dacă nu necesită un tratament termic mai lung pentru o perioadă atât de lungă de timp. Un astfel de „leneș” kutaby este o alegere bună dacă vin pe neașteptate la oaspeți.