Rețetă: Pâine de ciupercă cu garnitură de broccoli

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Ce se poate face cu niște ciuperci de ochi, care singure nu sunt suficiente pentru jumătate de pariu? Una dintre super ideile este această pâine de ciuperci reziduală, pentru care garnitura este acum broccoli aici, deoarece era doar în frigider, dar foarte delicioasă cu orice piure de cartofi, legume sau chiar chiftelele unui vegaburger. Ceea ce este deosebit de bun este că, dacă aveți o pastă de roșii spartă, nu mai trebuie să vă gândiți la ce să faceți din ea. În loc de ketchup, puteți rula sosul foarte rapid și fără conservanți în câteva minute!

Ingrediente:

Pentru 8-10 chiftele:

25 dkg ciuperci ciuperci
2 dl hrișcă (poate fi mei sau orez)
5-6 linguri semințe de in măcinate (sau puțină făină)
2 oua
sare piper
ulei de cocos pentru prajit

1 broccoli cap
1-2 linguri semințe de susan
o jumătate de centimetru de ghimbir
1 lingură sos de soia
sare piper

3 dl suc de roșii
2 catei de usturoi
ciupiți chili măcinat
sare piper

Pregătire:

Am pus hrișca în cantitatea dublă de apă pentru a găti. Între timp, am feliat ciupercile și le-am prăjit într-o tigaie cu puțin ulei de cocos. Apoi am amestecat-o cu hrișcă, am bătut ouăle, am condimentat-o, am presărat și făina de semințe de in și am pus-o deoparte să stea puțin. Dacă doriți să o simplificați, gătiți ciupercile împreună cu hrișca într-un pic mai multă apă, o oală și puțin ulei pot fi salvate în acest fel, dar rezultatul final este același. Ideea este că este o masă modelabilă, dar moale.

Am ales broccoli pe trandafiri, apoi apă fiartă și cca. Am presărat legumele timp de 5 minute până s-au înmuiat într-o crocantă, filtrate și clătite cu apă rece.

Pur și simplu am fiert sucul de roșii cu usturoiul ras și condimentele, am sorbit câteva și l-am scos din gaz.

Într-o tigaie, am încălzit câteva linguri de ulei de cocos și am modelat chiftelele, apoi le-am așezat în tigaie, turtite puțin, dar numai la grosimea unui deget. Am copt ambele părți timp de 5-5 minute și apoi le-am ridicat pe un prosop de hârtie.

Am lăsat puțin ulei în tigaie, presărat cu broccoli, ghimbir ras pe el și l-am prăjit la foc mare câteva minute presărat cu sos de soia și la final am presărat și semințele de susan. Servit! Proaspătul este adevăratul lucru!

Sursa: blogul lui Zsuzsi, Blogul proiectului Pálmafa