Rețeta pentru vafa perfectă de casă

Puteți face o delicatesă în câteva minute? Sau s-a înregistrat brusc un oaspete? Nu o poți atinge cu vafa, deoarece nu există nimeni care să nu dorească o mulțime de deserturi care să poată fi făcute în diferite variante.

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook!

Sfaturi pentru vafa perfectă

Dacă ați încercat vreodată să căutați o rețetă, știți că nu vă place sau nu numărați varietatea de vafe. Ceea ce au în comun este că oricine le poate face fără experiență specială în bucătărie, dar există câteva lucruri de care să ții cont.

Folosește untul din abundență! Untul nu numai că conferă aroma de vafe, ci joacă și un rol important în prevenirea lipirii de vafe. Datorită temperaturii ridicate, untul se separă de aluat și, ca strat protector, împiedică lipirea aluatului de suprafața metalică. Dacă adăugați prea puțin unt, obțineți o textură gumă.
Cernere! Cerneti faina, zaharul glazurat, pudra de cacao, asa cum sunt incluse in ingredientele retetei, inainte de a o folosi. Acest lucru va împiedica aluatul să devină aglomerat.
Ordinea. Dacă doriți să faceți un aluat de vafe foarte slab, amestecați mai întâi gălbenușurile de ou cu untul și zahărul. Apoi bateți albușurile într-o spumă și adăugați-le la masa de gălbenuș de ou. Cu spuma de albuș, bulele de aer pătrund în aluat, care se extind în timpul coacerii și fac aluatul chiar mai slab și mai aerisit.
Fără lapte. Dacă nu doriți să folosiți lapte sau doriți să faceți aluatul de vafe deosebit de crocant, înlocuiți-l cu apă sifonată.
Relaxare. Aluatul de vafe trebuie să se odihnească înainte de coacere. Se lasă să stea aprox. timp de o jumătate de oră înainte de coacere, deoarece amidonul din făină poate funcționa în acest timp și formează o legătură stabilă cu celelalte ingrediente.

Aromatizant

Puteți aromă aluatul de bază de vafe după bunul plac. Puteți adăuga fulgi de migdale, nucă de cocos mărunțită, alune tăiate grosolan, nuci, bucăți de fructe, aromă de rom. Puteți face vafe de ciocolată adăugând pudră de cacao sau așchii de ciocolată, dar dacă doriți o versiune sărată, le puteți îmbogăți și cu condimente verzi, ceapă și brânză rasă. Este dificilă alegerea? Împărțiți aluatul în mai multe părți și condimentați fiecare diferit!
Puteți varia și vafele deja făcute, puteți oferi fructe proaspete, gem, înghețată, frișcă.

Pentru vegani

Puteți omite ingredientele de origine animală dacă faceți vafe vegane. Folosiți praf de copt în loc de ouă, înlocuiți laptele cu lapte de soia sau alt lapte vegetal. În loc de unt, uleiul, margarina sau grăsimea de cocos vor fi excelente.

Vafe fara gluten

Puteți înlocui făina de grâu cu făină fără gluten sau amestecuri de făină. Cumpărați ceva care este potrivit pentru coacerea prăjiturilor, adică făină de porumb, amidon de porumb și făină de roșcove pentru îngroșare.

Amintiți-vă acest lucru atunci când coaceți

Ungeți ambele foi de copt cu ulei și încălziți. Nu trebuie întotdeauna să aplicați din nou acoperirea antiaderentă și numai data viitoare când o folosiți. Dacă coaceți pe o suprafață metalică convențională, ungeți-o din nou după fiecare vafe nouă.
Pe gătitoarele electrice, un indicator luminos arată când aparatul a atins temperatura corectă de coacere. Apoi puneți aluatul crud în centrul foii de copt, aluatul se va întinde imediat ce ați pus blatul deasupra. După 2-3 minute, deschideți-l și scoateți ușor vafele din cuptor. Așezați-le unul peste altul pe o farfurie pentru a le menține moi. Cu excepția vafelor de brânză, care trebuie să se răcească pe un grătar pentru a rămâne crocante.

Rețetă de bază pentru vafe - 20 buc

Separați 6 ouă, puneți proteinele separat. Bateți gălbenușurile cu 25 dkg de unt sau margarină la temperatura camerei, 25 dkg de zahăr și 1 plic de zahăr vanilat la o spumă cu un tel. Se cerne 50 dkg de făină și se amestecă 1 plic de praf de copt. Se deschide 4,5 dl de lapte și se adaugă în amestecul de gălbenușuri în porții, în care puteți transforma spuma tare bătută din albușurile de ou. Încălziți fierul de vafe, ungeți ușor cu ulei, apoi înmuiați 2-3 linguri de aluat în mijlocul secțiunii de copt. Închideți capacul și coaceți vafele în 2-3 minute.

Rețetă de vafe cu brânză - 10 buc

Se amestecă 10 dkg de unt răcit topit și apoi răcit sau margarină cu 2 ouă. Adăugați 1 linguriță de sare, 1 vârf de zahăr glazură și 1 linguriță curryport. Adăugați treptat 2 dl de lapte, apoi adăugați 20 dkg de făină. Lucrați împreună pentru a face un aluat neted, apoi adăugați 10 dkg de brânză rasă. Coaceți vafele pe o foaie de copt încălzită cu ulei subțire, în 2-3 minute.