Rețeta pentru cocul perfect de casă

Bunul de casă proaspăt copt și parfumat este atât de delicios încât toată lumea cere cel puțin încă unul din el. Chiar dacă la început nu vor fi la fel de frumoși ca produsele de patiserie ale magazinului, veți intra în modelare după o mică practică. Dacă o faceți conform rețetei Eva Kard, va fi crocantă la exterior și delicioasă moale la interior.

Chifle de casă

Ingrediente pentru 8 bucăți:

40 dkg de făină de pâine
20 dkg făină de secară
3,8 dl de lapte
5 dkg unt
2,5 dkg de drojdie
1 gălbenuș de ou
1 linguriță zahăr
2 lingurite sare
susan

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Zdrobiți drojdia în lapte călduț și zaharat și rulați-o. Așteptați aproximativ cinci până la zece minute până când crește bine. Se amestecă cele două tipuri de făină cu sarea, se toarnă într-un castron și se face o adâncitură în mijloc. Combinați untul topit cu gălbenușul de ou și adăugați la făină. Adăugați drojdia fermentată și frământați aluatul. Cu un robot, sunt doar câteva minute, dar puteți efectua operația manual. Dacă este prea moale, puteți adăuga puțină făină.

Înfășurați aluatul foietaj într-un castron și fierbeți într-un loc cald timp de aproximativ 50 de minute. Dacă se dublează, acoperă-l pe o suprafață făinoasă și împarte-l în opt părți egale. Apoi formează o găluște din fiecare. Puneți o bucată în palmă, apoi împingeți aluatul de la margine spre mijloc. Așezați chiflele în formă mai îndepărtate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți cu un prosop de bucătărie la temperatura camerei încă 30 de minute.

Apoi stropiți aluatul cu apă și presărați cu semințe de susan după gust. Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 170 de grade timp de aproximativ 20 de minute până când este roșu. Scoateți din cuptor și așezați chiflele descărcate pe un raft, apoi răciți complet.