Rețetă terapeutică de supă pudră

Când erai bolnav când erai copil, ce ți-a gătit mama sau bunica? Nu era meniul supă de oase sau bulion, nu-i așa? Ei bine, supa de cartilaj terapeutic este o versiune îmbunătățită a acestora, deoarece gătim mai mult timp pentru a dizolva nutrienți și mai valoroși din oase în timpul gătitului.

Și de ce este bună supa praf gătită mult? Deoarece este ușor de digerat, conține o mulțime de substanțe nutritive, are un efect de stimulare a imunității. Colagenul din supă hrănește mucoasa intestinală, deci este benefic în special pentru cei care, pe lângă endometrioză, au și alte probleme digestive și digestive. Pe lângă intestine, colagenul din supă susține și sănătatea pielii, a oaselor și a articulațiilor. Supa (făcută din carne de vită) este bogată în vitamina A, vitamina C, vitamine B, inclusiv vitaminele B2, B3, B6, B12 și folat, fier, cupru, mangan și seleniu.

Așadar, iată o rețetă pentru o supă terapeutică gătită cu oase care poate fi încorporată cu îndrăzneală și în dieta endometriozei.

Prepararea supei terapeutice de oase

Oase de vițel în tigaie la începutul gătitului

De obicei folosesc vițel pentru a face supa, dar puteți folosi și orice alt os, de ex. pește, pui, carne de vită (nu recomand porcul pentru că este greu să faci față mirosului). Ideea este de a obține oase care au părți cartilaginoase, deoarece colagenul se dizolvă din el, iar din acesta devine gelatinos în textură atunci când se răcește (dacă este încălzit, devine din nou lichid). Este important să acordați atenție calității oaselor folosite la fabricarea supei, așa că vă recomand să folosiți versiunile organice sau la scară mică, pentru curte.

Personal, îmi place să folosesc cel mai bine vitelul și, dacă aleg acest lucru, gătesc supa timp de 48 de ore (poți avea vițel mai puțin timp, dar cel puțin 24 de ore). Dacă supa este făcută din oase mai mici, poate fi suficient un timp mai mic de gătit, cum ar fi 8 ore pentru oasele de pește și 12 ore pentru oasele de pui. Ideea este că, cu cât osul este mai mare, cu atât durează mai mult timp de gătit pentru a dizolva partea cartilaginoasă și a face supa gelatinoasă. Adăugarea unei linguri de oțet de mere în apa de gătit ajută la dizolvarea mineralelor și a colagenului.

Așa că punem 1-2 kg de os de cartilaj pentru supa de oase într-o oală mare, apoi adăugăm sare, frunze de dafin și una sau două linguri de oțet de mere organic. Apoi se toarnă puțin mai multă apă decât acoperă și se gătește la o temperatură foarte scăzută. Apa trebuie doar să fie mărgele, altfel sucul va fierbe. La începutul gătitului supei, se formează spumă deasupra supei, care merită îndepărtată cu o lingură. Cu cât gătim mai mult, cu atât mai bine sunt eliberați nutrienții importanți pentru noi.

Dacă doriți să gătiți legume, puneți-o în supă în ultimele 10-15 minute (de exemplu, ceapă, țelină, morcovi sau napi). Este bine ca supa să aibă o textură gelatinoasă atunci când s-a răcit.

Supă terapeutică de cartilaj porționată în sticle

Așezați supa în porții în borcane de zidărie (dar umpleți borcanul doar cu trei sferturi pentru a preveni crăparea după congelare). În frigiderul simplu, supa rămâne 1 săptămână. Ceea ce nu este de așteptat să consumăm în acest timp, îl putem pune la congelator, așa că va fi întotdeauna la îndemână să-l folosim ca bază de supă, ca apă de gătit pentru cereale, pentru a face creme de legume sau chiar pentru a-l bea. încălzit singur.

Când supa noastră s-a răcit, vă recomand să îndepărtați partea grasă a supei înainte de utilizare (grăsimea precipită deasupra lichidului în timp ce supa este încă rece), deoarece este recomandabil să reduceți consumul de grăsime animală în dieta endometriozei datorită posibilului xenoestrogen contaminare și grăsimi saturate animale.pentru a-și menține cota redusă.

Scriitor de bloguri cu endoscop, referent nutrițional funcțional, naturist, manipulant MA-URI și antrenor

Pentru a afla mai multe despre dieta endometriozei, veniți la cursul de dietă endometrioză endocrină! Dacă doriți sfaturi personalizate, înscrieți-vă pentru o consultație privind dieta și stilul de viață.

Fotografie folosită la începutul postării: ChickStock de Juan-Calderon, CC