Rețetă de ștrudel de mere tirolez

1 pachet de foietaj

1 kg de mere
10 dkg zahăr
2 dkg unt
5 dkg nuci măcinate
5 dkg gris
scorțișoară măcinată
zahăr vanilat

Pentru umplutură, merele sunt curățate, decojite și tăiate felii. Topiți untul, adăugați merele și fierbeți la foc mic sub un capac. După scurt timp, adăugați zahărul și fierbeți-l la foc mic până se evaporă tot sucul. Se ia de pe foc și se amestecă nucile măcinate, grisul și condimentele. Misto.

Aluatul este întins și tăiat în benzi de 25 cm. Tăiem o bandă de 1-1 cm de la cele două capete, acesta va fi decorul.

Presarati usor mijlocul aluatului cu gris si apoi adaugati-l la umplutura. Îndoiți o parte a aluatului peste el, ungeți-l cu ouă și apoi pliați-l și pe cealaltă parte. O punem pe o foaie de copt, o ungem cu ouă. Dând celor două fâșii de aluat un model de serpentină, îl punem pe strudel și îl ungem și cu ouă. Se coace într-un cuptor cu aburi la 220 de grade. Odată ce strudelul este rumenit, reduceți temperatura cuptorului pentru a permite strudelul să se rumenească.