Rețete alimentare alcalinizante Rețete alimentare alcalinizante

0,5 kg de fasole verde tăiată
1ek kapor
2 lingurite patrunjel proaspat
jumătate de suc de lămâie
2 lingurite de ulei de masline extravirgin (sau ulei presat la rece)

Se prajesc fasolea in ulei si o lingura de patrunjel, se toarna apa si apoi se adauga mararul. Gatiti sub capac. Când fasolea s-a înmuiat, amestecați-le puțin și apoi amestecați-le din nou în supă. Restul de pătrunjel și suc de lămâie se adaugă în vas după gătit. O putem mânca rece sau fierbinte.

Supa de legume proaspete

2 ardei roșii
1 țelină medie
1 praz mediu
telina tocata, cimbru, rozmarin
1 cuișoare pentru ochi
ulei de măsline extravirgin (sau ulei presat la rece)

Puneți legumele și condimentele tocate în apă clocotită. Gatiti pana se inmoaie. Când serviți, presărați cu țelină verde tocată mărunt și adăugați puțin ulei.

Supă de cremă de broccoli

un broccoli cu cap mediu
1 ceapa cap
1 linguriță de ulei de măsline (sau ulei presat la rece)
vegamix, nucșoară, sare, piper

Călește ceapa în ulei, apoi adaugă broccoli tocat și fierbe puțin. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi și a găti. Se ia de pe foc și se condimentează cu un blender. (Dacă este prea multă apă pe el, se toarnă puțin și se adaugă înapoi dacă supa este prea groasă.)

Tocană de mazăre verde

30-40 dkg de mazăre verde
2 fire de morcovi
1 ceapa cap
1 linguriță de ulei de măsline (sau ulei presat la rece)
2,5 dl lapte de spelta (sau lapte de cocos sau lapte natural de soia)
1 linguriță de făină de mei sau făină de orez brun sau făină de spelta integrală
sare, piper, vegamix, un praf de ardei roșu, maghiran sau linte, un praf de chimen măcinat

Coaceți ceapa în ulei, apoi adăugați mazărea și sfecla în puțină apă pentru a acoperi și a găti.
Adăugați făina și condimentele în lapte, amestecați și turnați peste mazăre. Gatiti cateva minute pana se ingroasa.
(De asemenea, puteți adăuga lapte sau făină dacă este necesar dacă doriți ca legumele să fie mai groase sau mai subțiri.)

Supă de linte

Lente de 30-40 dkg (înmuiate peste noapte, dar înmuiate cel puțin 2-3 ore)
1 ceapa cap
1 linguriță de ulei de măsline (sau ulei presat la rece)
2,5 dl lapte de spelta (sau lapte de cocos sau lapte natural de soia)
1 linguriță de făină de mei sau făină de orez brun sau făină de spelta integrală
sare, piper, vegamix, ciupiți ardeiul roșu, frunza de dafin (măcinată)

Coaceți ceapa în ulei, apoi adăugați linte și puțină apă pentru a acoperi și a găti.
Adăugați făina și condimentele în laptele de spelta, amestecați și turnați peste linte. Gatiti cateva minute pana se ingroasa.

Supă de fasole cu morcovi

400 g fasole roșie
600 g morcovi
2 capete de ceapă
20 g făină de orez brun
frunza de dafin
ardei rosu
sare
ulei
pătrunjel verde

Fasolea se înmoaie 8-10 ore. Tăiați ceapa în felii, prăjiți până se obține galben auriu în puțin ulei, scoateți ardeiul roșu de pe foc, turnați în puțină apă. Adăugați fasolea înmuiată, sarea, condimentați cu frunzele de dafin și gătiți până se înmoaie. Bateți făina de orez, adăugați-o la legume și aduceți la fierbere. Sfecla se taie felii, se prăjește într-un pahar în puțin ulei fierbinte, se sărează și se adaugă puțină apă pentru a fierbe până se înmoaie. Serviți legumele cu sfecla.

Ratatouille

Letcho se poate face în mod tradițional folosind roșii și ardei, precum și ceapă. Dacă primim letcho-ul organic sub formă de conserve, fierbem o ceapă mică, turnăm letcho-ul pe el și îl încălzim.
Sfat: puteți adăuga fasole, tulpini proaspete de țelină (ușor aburite cu ceapă) sau alte legume și serviți cu quinoa, mei, orez brun sau tofu. Mâncare bogată, delicioasă.

Tofu de nucă prăjit cu sos de spelte și cremă de vinete

480 g de tofu
120 g de nuci
320 g paste spelte
ulei
rozmarin
sare
2 catei de usturoi
2-3 boabe de ceapă
120 g carne de vinete

Feliați tofuul, sarea, transformați-l în nuci zdrobite și prăjiți până se înroșește în puțin ulei. Aluatul de spelta se fierbe in apa cu sare, se filtreaza, apoi se amesteca cu putin ulei si se condimenteaza cu rozmarin. Carnea de vinete se amestecă cu ulei, ceapă tocată mărunt și usturoi, condimentată cu sare. Tofu de nucă este servit cu paste de rozmarin și cremă de vinete.
Notă: nucile sunt una dintre cele mai acide semințe, puteți folosi în schimb felii de migdale, dacă doriți, dar nu vom acidifica câteva boabe de nuci.

Mei de legume

2-3 căni de mei fiert
2 ardei
1 dovlecei
1 vinete
2 cepe de cap
3 linguri de ulei
frunze de dafin, iarbă de piper, cimbru, usturoi, sare

Ceapa se prăjește în ulei, se adaugă legumele și condimentele tăiate cubulețe, se fierbe și se adaugă meiul, se lasă aromele să se unească sub puțină acoperire, apoi putem adăuga usturoiul străpuns înainte de servire.

Carnea de spelta cu busuioc pe frigarui

480 g carne de grâu spelta
600 g morcovi
600 g dovlecei (congelati)
suc de lămâie
busuioc
sare
ulei

Carnea de grâu vopsită se taie cubulețe, se sără, se adaugă busuiocul tocat mărunt, se presară cu ulei și se maturează la frigider. Tăiați sau răciți morcovii în tăiței, adăugați dovleceii tăiați în tăiței, sare, adăugați ulei, condimentați cu suc de lămâie și amestecați bine. Întindeți carnea de grâu vărsată pe o frigăruie și prăjiți toate părțile într-un pic de ulei fierbinte până se înroșește, apoi serviți cu salata.

Vinete cu roșii

1 vinete
1 cap de ceapa rosie
½ sau 1 cană de roșii condensate (în funcție de dacă vinetele sunt mai mici sau mai mari)
1 linguriță de ulei de măsline (sau ulei presat la rece)
Sare, piper, busuioc, oregano, maghiran

Încercuiți vinetele, frecați ambele părți cu puțină sare și maghiran, apoi grătiți până se înmoaie. Între timp, prăjiți ceapa în uleiul mic, apoi tăiați vinetele terminate în cuburi și întoarceți-le. Adăugați concentratul de roșii și condimentele și fierbeți puțin. Poate fi consumat atât cald, cât și rece, cu garnitură de ex. mei sau orez brun, sau singur, ca salată, rece sau fierbinte cu pâine mică fără drojdie, Paște.
Cometariu: putem prepara și alte legume adăugând, de exemplu: aburirea vinetelor împreună cu boia pramin și roșii, în acest caz, desigur, nu este nevoie de roșii concentrate. De asemenea, poate fi condimentat cu usturoi fie amestecat la sfârșit, fie fierte în ulei la început.

Dovleac umplut

1 dovleac mai mare
20 dkg varza de Bruxelles
20 dkg conopidă
20 dkg morcovi
30 dkg tofu
1 linguriță de ulei de măsline (sau ulei presat la rece)
1 linguriță cimbru, sare

Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o. Morcovii tăiați în inele, conopida culeasă pe trandafiri și varza de Bruxelles sunt fierte și apoi filtrate. Se sparge tofu, se amestecă legumele și uleiul și se condimentează cu sare și cimbru. Umpleți dovleceii cu el și coaceți într-un cuptor fierbinte. Feliați după cum doriți înainte de servire.

Carne de grâu cu orez brun

480 g carne de grâu spelta
80 g ceapă
2 catei de usturoi
320 g fasole roșie
1 buc piper roșu
1 ardei iute (poate fi și măcinat)
240 g orez brun
1-2 boabe de ceapă
ulei
sare

Se prajeste ceapa tocata marunt pana se rumeneste in ulei, se adauga ardeiul rosu, se toarna peste apa si se fierbe. Adăugați compila tăiată în bușteni, condimentați cu sare, condimentați cu usturoi și chili și fierbeți încet până se înmoaie. Orezul se prăjește în puțin ulei într-un pahar, apoi se toarnă cu dublul cantității de apă clocotită, se sărează, se fierbe timp de 5 minute sub un capac, apoi se scoate de pe foc și se acoperă cu o umflătură.
Notă: nu recomand acest lucru pentru cină celor care doresc să slăbească, doar dacă „doresc mâncare ceva mai semnificativă” o pot mânca la prânz.

Pizza cu pH

2 felii de Paște ortografiat
humus (pate de naut) vezi: pateuri
ardei gras (roșu și verde)
castraveți proaspeți
1 cap de ceapa rosie
tofu
roșii (sau roșii uscate la soare în ulei de măsline)
condimente după gust (sare, oregano, busuioc, pătrunjel etc.)

Răspândiți humusul uniform peste frigărui. Puneți toppingurile tăiate în inele subțiri pe pizza în forma dorită. Condimentat și comestibil. Această pizza este proaspătă cel mai bine în acest fel, dar dacă doriți, o puteți pune într-un vas de copt cu ulei pentru câteva minute în cuptor și o puteți coace, chiar și cu câteva inele de brânză mozzarella deasupra.

Pastele Bologna - cel mai rapid preparat

1 pachet mic de paste integrale de spelta, sare, ulei
1 sticlă de sos bio-bolognez (disponibil în magazine organice, piețe)

Aluatul se fierbe în apă cu sare și sosul finit încălzit se toarnă peste el. Foarte gustos, și copiilor le place.
Dacă se dorește, îl putem pune într-un vas termorezistent și presărăm cu puțină brânză de mozzarella și îl prăjim până se rumenesc. Va fi divin!
Cometariu: aluatul se poate prepara în multe feluri, putem pune legume la grătar pe el, cu ulei de măsline. Sau doar un sos de roșii cu ierburi proaspete. Sau îl putem servi cu letcho. (Vezi letchos mai sus în acest capitol) Las asta pentru ingeniozitatea tuturor în modul în care fac aluatul.

Clatite de hrisca cu rosii proaspete si salata verde

800 g de roșii
120 g salată de ruccola
200 g făină de hrișcă
120 g salată iceberg
busuioc proaspăt
ulei
sare

Se amestecă aluatul gros de clătite din făina de hrișcă cu ulei și apă și se condimentează cu sare. Lasă-ne să ne odihnim 20 de minute, apoi coacem din ele mini clătite. Tăiați roșiile în inele, puneți-le într-un castron și adăugați sare. Adăugați busuiocul tocat mărunt, uleiul și rucola. Se amestecă ușor și se servește între clătite de hrișcă.

Legume la cuptor

1 kg cartofi noi (roz! Nu există cartofi depozitați.)
2 capete de ceapa rosie
2 sfeclă mai mică
1 tubercul de țelină mic
4 fire de morcovi
1 cap mic de conopidă
ulei de măsline (sau ulei presat la rece)
chimen, chimen, maghiran, linte, frunze de dafin, menta, ghimbir

Cartofii și legumele sunt înconjurate sau tăiate cubulețe și așezate într-o foaie de copt untă subțire. Condimentați cu un amestec de chimen, chimen, maghiran, linte, frunze de dafin, mentă și ghimbir, apoi adăugați frunza de dafin. Presărați blatul ușor cu ulei, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți-l într-un cuptor fierbinte timp de 40 de minute. După scoaterea foliei, aprox. Coaceți încă 15 minute, puteți turna „smântână” pe ea, care se prepară într-un blender din suc de lămâie, semințe de floarea-soarelui, ceapă și ulei adăugând puțină sare.

Bile de falafel cu mazăre verde și pătrunjel

200 g naut
800 g mazăre verde
2-3 capete de ceapă
1-2 căței de usturoi
30 g făină de orez brun
coriandru
chimion
pătrunjel verde
sare
ulei

Năutul se înmoaie 6-8 ore și se fierbe moale în apă sărată. Se curăță mazărea fiartă, se adaugă ceapa tocată mărunt, se condimentează cu usturoi, coriandru, chimen și se frământă într-o masă care se poate forma cu puțină făină. Bilele se formează în bile mici și se prăjesc în ulei fierbinte sau (mai bine) într-un cuptor de copt uns cu ulei. Aburiti mazarea verde intr-un pahar la foc mic in putin ulei, sare, presarati patrunjel verde tocat marunt si serviti impreuna cu bilele de Falafel.