Piept de rață fript sau pieptul de rață perfect roz

Mâncăruri naționale gastroblog »Rețete franceze» Piept de rață fript sau pieptul perfect de rață roz

Nume maghiar:

Piept de rață roz

Numele original:

Magret de canard roz

Origine:

Franţa

Câte doze?

Pentru 4 persoane

Timp de pregatire:

10 minute

Repaus/fermentare:

10 minute

Timp de gătit/coacere:

15 minute

În total:

35 min

Ingrediente pentru piept de rață roz:

4 piept de rață (1 de persoană)
Sare
Piper
Unsoare sau ulei pentru prăjire

Există rețete la fel de bune pe cât sunt. Această rețetă engleză roz piept de rață este una dintre ele, puteți învăța cum să prăjiți pieptul de rață perfect, pe care îl voi arăta și aici.

În primul rând, ce înseamnă cuvântul „rosé” în cazul pieptului de rață? Acesta este în esență același cuvânt francez pe care îl folosim pentru vinuri, iar în limba maghiară înseamnă roz. Adică, deliciosul piept de rață prăjit este crocant la exterior și roz la interior.

Dar nu vă speriați, dacă s-ar putea să nu vă placă carnea complet prăjită - pentru că așa va fi roșu pieptul de rață prăjit - vă voi spune și în rețetă cum să coaceți pieptul de rață complet.

Piept de rață rozat prăjit

Pentru a prăji pieptul de rață roz, veți avea nevoie de o tigaie pe care o puteți pune la cuptor. Cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă. Dacă nu aveți o tigaie pentru cuptor, nu ezitați să transferați sânii pe o tavă de copt înainte de a le introduce în cuptor.

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Pregătiți pieptul de rață: curățați-l dacă este necesar (lăsând doar carnea și pielea), tăiați-vă pielea transversal cu un cuțit ascuțit, dar aveți grijă să nu deteriorați carnea.

Tăiați pielea pieptului de rață

Sare și piper după gust. Pieptul de rață perfect prăjit nu necesită alte condimente.

Condimentez doar latura cărnii, dar poate fi și pielea.

Se condimentează cu sare și piper

Începeți să coaceți cu pielea pe jumătate în jos timp de 6-8 minute

Scoate-l din cuptor și lasă pieptii de rață să se odihnească timp de 10 minute.

Toată carnea friptă, așa că unul dintre secretele pieptului de rață este să o lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute după ce a terminat. Astfel, carnea rămâne sfărâmicioasă, suculentă.

Servirea pieptului de rață prăjit

Pieptul de rață fript este un adevărat fel de mâncare festiv, dar îl puteți arunca chiar și pentru un prânz de weekend sau pentru o cină casuală mai specială. Numărați 1 piept de rață de persoană.

Asigurați-vă că serviți pieptul de rață proaspăt, adică ar trebui să fie gata chiar în momentul consumului. Acesta este momentul în care pielea ta este clară și carnea ta este sfărâmicioasă.

Garniturile se potrivesc de fapt cu garniturile tradiționale, dar cred că acest fel de mâncare este mai gustos, cu o garnitură puțin mai ușoară. Aceasta poate fi de ex. orice legume aburite (facem deseori sfeclă aburită pentru aceasta), dar poate cea mai ușoară este în adevărata franceză, presărată cu puțină salată verde mixtă și sos de vinaigrette.