Dulceață de kumquat

gem de kumquat

kumquat

Pregătire:

1. Tăiați kumquats-urile în bucăți mici și acoperiți cu zahăr într-un castron mare. Acoperiți și lăsați să stea peste noapte. Timpul necesar depinde de coacerea fructelor, dar zahărul trebuie dizolvat aproape complet, iar fructul trebuie să-și elibereze sucul.

2. Umpleți fructele cu sucul într-un castron mare și adăugați 3 dl de apă. Se aduce la fierbere lentă, amestecând, până când zahărul se dizolvă complet. Aveți grijă să nu vă lipiți de fundul cratiței.

3. Gatiti pulpa pe o flacara puternica timp de 15-20 de minute, timp in care se ingroasa usor. Nu amestecați între timp. Apoi scoateți-l de pe foc, amestecați ginul și verificați consistența acestuia. Continuați să gătiți după cum este necesar și verificați la fiecare cinci minute pentru a vedea dacă începe să se gelifice. Gemul este îmbuteliat, depozitat la frigider și consumat în decurs de 2 săptămâni.