Rețete de pui-legume dacă poftești ceva ușor după Paște

Te-ai umplut cu porci, miei, prăjituri și iepuri de ciocolată la Paște? Vrei ceva mai ușor? Te-am căutat trei feluri de mâncare super-ușoare de pui turbo, condimentate cu legume de sezon (sparanghel de păr, spanac, ceapă de primăvară!) Din arhiva de rețete Sofa. Oh, și un plus în cazul în care nu ați reușit să puneți toate ouăle fierte încă acasă, dar chiar scăpați de ele.

Pui de sparanghel - odată ce ai un sezon

Sparanghelul bun nu este doar delicios, ci este bogat în vitaminele A, B1, B2, C și E, acid folic. Bun pentru supe și garnituri, dar minunat cu pui, orez, salată sau doar un dressing rece singur. Am scris aici despre modul în care cunoașteți sparanghelul bun, iar acesta a fost inițial o rețetă paleo aici, dar nu trebuie să faceți dietă pentru a-l face.

Ingrediente:

50 dkg file de piept de pui

50 dkg de sparanghel verde

3 căței de usturoi

1 buchet de ceapă de primăvară

1 piper roșu mic

1 buchet de patrunjel

2 linguri de grăsime de cocos (dar și uleiul de măsline este bun)

Spălați pieptul de pui, tăiat în benzi subțiri pentru a găti rapid.
Încălziți grăsimea/uleiul într-o tigaie mare și aruncați carnea. Amestecând și amestecând de multe ori, se prăjește câteva minute. Sare, piper, stoarce usturoiul și aruncă ceapa de primăvară și ardeii închiși. În acest caz, putem turna puțină apă sub ea. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
Spălați bine sparanghelul și apoi rupeți fiecare tulpină. Se va sparge în jumătate la partea lemnoasă, partea de jos va fi aruncată, partea bună va fi tăiată în bucăți de 2 cm. Tocam patrunjelul.
Scoateți capacul din pui și evaporați toată apa din el. Puteți merge după sparanghel. Fierbeți încă 5-7 minute, împrospătați în cele din urmă cu pătrunjel.

Piept de pui umplut cu spanac și mozzarella - nu dăunează puțină dexteritate

Deci, în aprilie, este timpul nu numai pentru sparanghel sau ceapă de primăvară, ci și pentru spanac. Mulți îl folosesc încă doar sub formă de legume, deși în forma sa mai puțin gătită, această legumă este și mai minunată. De exemplu, umplutura este, de asemenea, divină.

Ingrediente:

3 file de piept de pui (de preferință mari, mai ușor de lucrat)

400 g de mozzarella

20-25 dkg de spanac proaspăt în umplutură

500 g de spanac deasupra cărnii (deși în rețeta originală scrie înghețat aici, dar evident dacă este posibil, păstrați-l tot proaspăt)

o jumătate de cană de pesmet

2 catei de usturoi

Încălzesc o jumătate de lingură de ulei de măsline, arunc usturoiul zdrobit. Am grijă să nu-l ard pentru că atunci va fi amar.
Câteva clipe și poți merge după spanacul proaspăt tocat, care se va prăbuși în 1-2 minute, apoi îl voi lua de pe foc.
Se amestecă 200 g de brânză mozzarella mărunțită, ușor sărată.
Am tăiat buzunarele în pieptul de pui de la capătul mai gros. Am grijă să nu rup carnea între timp. Când aproape am terminat, îmi folosesc degetele pentru a-l forma în forma sa finală, astfel încât să poată fi umplut. Sare și piper.
Umple amestecul de spanac-mozzarella. Închid deschiderea cu o scobitoare sau ac de carne.
Mai întâi îl întorc în oul bătut și apoi și în pesmet.
Am pus-o într-o foaie de copt unsă cu ulei, o suflu cu puțin ulei și o coc într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
După 20 de minute scot pieptul de pui și pun celălalt spanac pe el.
Așez o felie de mozzarella mai groasă pe fiecare piept de pui. Îl pun la loc în cuptor și dau la cuptor până se rumeneste mozzarella.

Înveliș de pui - tot ce conține!

Este rapid, ușor, plesnit, și într-adevăr orice poate intra în legumele pe care tocmai le primim. Unul dintre marile mistere din lume este că, dacă îi spui tortilla de pui sau înveliș, este chiar mai ușor să-i faci chiar și pe copiii care urăsc salata să mănânce legume.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

50 dkg file de piept de pui

1 buchet de ceapă de primăvară

5 căței de usturoi

frunze de salată (sezonul de salată începe în mai!)

legume proaspete pe care tocmai le primești (de exemplu, spanacul poate fi bun)

farfurii de tortilla (pot fi în magazin sau, dacă preferați să vă faceți propriul, aluatul de tortilla de Tamás Széll acasă, îl recomand cu tărie

Tăiați carnea spălată în fâșii subțiri. Încălziți uleiul într-o tigaie cu pereți înalți, aruncând ceapa de primăvară înconjurată și usturoiul zdrobit. Se adaugă carnea în mai multe porții, se prăjește bine. Se adaugă sare și piper, amestecând des și se prăjește timp de 15-20 de minute.
Plăcile de tortilla sunt încălzite la cuptor pentru un minut sau două, caz în care putem chiar să râdem brânză pe ea. Dacă este scos din cuptor, se unge cu puțină smântână cu pătrunjel.
Îngrămădim o salată în mijloc, legume, puțină ceapă și, în cele din urmă, poate veni carne. Îndoiți o parte, pliați partea de jos în sus și închideți rola cu cealaltă parte.

+1: Crema de ouă de pui - dacă nu v-ați epuizat toate ouăle de Paște

Ar trebui să încep ceva cu ouăle fierte rămase? Aceasta este rețeta ta, chiar și patru sau cinci vor dispărea în ea. Felii subțiri de piept de pui, cu o cremă bună de cremă de brânză groasă bună, se prăjește repede și ai prânzul deja. Și dacă rămâne în afara ei, putem tăia din ea felii subțiri și reci, care pot intra și în sandviș a doua zi.

Ingrediente:

50 dkg file de piept de pui

4-5 ouă fierte

25 dkg mascarpone

15-20 kg de brânză rasă (parmezanul poate merge în cantități mai mici, Trappist în cantități mai mari)

Carnea spălată este tăiată în felii subțiri, sărată și piperată pe ambele părți.
Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie, prăjind feliile în câteva minute, așezându-le strâns unul lângă altul într-un recipient ignifug cu ulei subțire.
Între timp, curățăm ouăle fierte și radem brânza. Se amestecă brânza de brânză, jumătate din brânză, puțină sare și piper și se rupe în cele din urmă cu o furculiță și se amestecă ouăle până se omogenizează. (De exemplu, dacă aveți arpagic proaspăt, le puteți tăia și în ele.)
Se întinde cremă de ou de brânză pe carnea pre-prăjită și apoi se presară cu restul de brânză rasă.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.