Pansament pentru salată de cezar de casă

Conținutul articolului

Cum să-l faci pe Caesar să se îmbrace
Sos Cezar acasă - rețetă
Clasic
Pui Caesar cu sos de salată
Legătură de muștar
Cu maioneză
Cu smântână
Cu creveți
Rețetă simplă
Cu hamsii
Fără hamsii
Fără ouă
Salată Caesar dressing acasă - secrete de gătit
Video

Salata populară Caesar nu va avea un gust atât de atrăgător dacă este preparată fără sos. Schimbând cel puțin un ingredient din compoziția pansamentului, puteți schimba radical gustul întregului fel de mâncare. Aflați despre diferitele moduri de a face Caesar cu un pansament pe baza rețetelor și fotografiilor furnizate.

Cum să-l faci pe Caesar să se îmbrace

Restaurantul Caesar Cardini, un restaurant italian de origine, a dat în mod aleatoriu o nouă direcție gătitului și salatelor mixte, cu gama îngustă de produse disponibile în bucătărie la acea vreme. Noul sos, născut în mâinile stăpânului, era un verde obișnuit, brânză, biscuiți, salată de pâine albă, avea gust pentru mulți și a devenit rapid popular.

Odată ce ați decis să vă răsfățați pe cei dragi cu o salată delicioasă, alegeți un sos în avans. Îmbrăcarea lui Caesar acasă nu este greu de făcut. Setul minim de produse va fi similar cu multe rețete. Prin schimbarea compoziției ingredientelor, gustul salatei Caesar capătă note speciale. Gătitul la benzinărie durează minim timp și poate fi făcut de orice nivel de gospodină.

Sos Cezar acasă - rețetă

Fanii salatei populare sunt încurajați să încerce să o facă acasă. Secretul gustului este pansamentul pregătit corespunzător, care este o parte integrantă. Salvați rețeta clasică, pas cu pas, pentru sosul de salată Caesar din care puteți face capodopere. Amintiți-vă compatibilitatea produselor pe baza compoziției de bază a salatei (pui, fructe de mare). Cum să faci ca Caesar să se îmbrace acasă, învață din rețetele recomandate.

Clasic

Pentru a face un adevărat sos Caesar clasic, trebuie pregătită o componentă specială. Conform rețetelor vechi, un Worcester ar trebui să fie prezent ca parte a unei benzinării. Prin adăugarea acestui ingredient, veți obține un gust neobișnuit al mâncării, care este greu de amestecat cu orice. Urmând instrucțiunile pas cu pas, prepararea clasică a sosului de salată Caesar nu va fi dificilă.

ulei de măsline extravirgin - 100 până la 110 ml;
Sos Worcester - 2 lingurite;
ouă - 2 bucăți;
usturoi proaspăt - 2 căței;
lămâie -? secțiune;
piper, sare.

Înțepați cu grijă fiecare ou cu un ac din partea tocită. Scufundați în apă clocotită câteva secunde pentru a îngroșa ușor proteina. Curățați și amestecați într-un castron.
Tăiați căței de usturoi printr-o presă sau tăiați cu un cuțit. Se toarnă ouăle.
Strângeți sucul de lămâie feliat în amestecul rezultat, turnați ulei de măsline Worcester. Amesteca.
Adăugați sare la masa omogenă, piper negru măcinat. Opțional, îmbunătățiți aroma cu un vârf de ierburi mediteraneene uscate.

Pui Caesar cu sos de salată

Salata gourmet cu file de pui prăjit sau afumat decorează fiecare masă. Pe lângă consumul de carne, ar trebui să includă salată verde, roșii tocate (este mai bine să luați cireșe), biscuiți de pâine albă cu usturoi, brânză rasă, conform rețetei clasice, se recomandă parmezan. Plinătatea gustului ajută la simțirea sosului de salată al împăratului pregătit cu pui, pregătit conform rețetei recomandate.

ulei de măsline cu aromă slabă - o jumătate de pahar;
sos picant Tabasco - 2 picături;
ouă - 2 bucăți;
lămâie -? piese
usturoi - 1 cățel mediu.

Gatiti ouale de pui fierte timp de 7-9 minute. După răcire sub apă rece, scoateți coaja. Separați gălbenușul de ou de proteină, care este mângâiat ușor într-un castron separat cu o furculiță.
Adăugați cuișoarele și o porție de căței de usturoi cu sos Tabasco în gălbenușul de ou. Se amestecă până se omogenizează. Tabasco trebuie să fie atent, are un gust foarte ascuțit.
Se toarnă uleiul de măsline și jumătate de suc de lămâie în același recipient. Se amestecă ușor pentru a obține o textură netedă, fără bulgări.

Legătură de muștar

Caesar adaugă în salată un sos picant de muștar. Combinată cu muștar, o rochie aromată de sos Worcester cu gust picant și acru nu va lăsa indiferent nici măcar persoana gourmet care știe multe despre preparatele originale. Aflați cum să gătiți această compoziție simplă salvându-vă o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Pansament de muștar servit separat cu sos sau salată de băut chiar înainte de servire.

ouă - 3 bucăți;
suc proaspat de lamaie -? o parte a fătului;
Parmezan, ras fin - 3 linguri;
ulei de măsline - 150 ml;
muștar muștar (mai bine să luați Dijon) - 1? Lingura de masa;
usturoi - 2-3 căței.

Separați cu grijă gălbenușul de proteina din ouul crud.
Într-un castron cu un tel de suc de lămâie, gălbenuș de ou, parmezan, muștar dulce.
Se toarnă ulei, se amestecă din nou bine.
Sare, usturoi zdrobit se adaugă și mai mult. Dacă biscuiții de salată sunt coapte în ulei de usturoi, reduceți cantitatea de aditivi picante pentru a evita o pauză excesivă.

Cu maioneză

O sticlă de sos de soia Worcester nu este întotdeauna disponibilă în bucătăria de acasă. Maioneza o va putea înlocui, care are o mulțime de mărci comerciale în fiecare magazin alimentar. Gustul salatei se schimbă ușor, dar nu se deteriorează în continuare. Sosul maioneză Cezar își păstrează aroma datorită adăugării de usturoi și suc de lămâie proaspăt stors. Se recomandă utilizarea unui robot de bucătărie sau a unui blender electric pentru a obține o textură flexibilă și omogenă.

maioneză cu grăsime medie - un pahar;
ulei de măsline - o jumătate de pahar;
usturoi - 3 căței de mărime medie;
suc stors din jumătate de lămâie;
sare, piper măcinat;
pesmet de brânză - o jumătate de pahar;
ouă - 1 bucată.

Zdrobiți usturoiul cu o parte largă a cuțitului de bucătărie și tocați sau stoarceți usturoiul. Se amestecă gălbenușul de ou crud. Sare, adăugați puțin piper negru.
Bateți maioneza, uleiul de măsline, brânza zdrobită, sucul de lămâie, adăugând amestecul ou-usturoi.
Nu trebuie văzute bucăți vizibile în sosul de maioneză obținut pentru delicioasa salată ușoară.

Cu smântână

Pentru fanii dietei și pentru oricine își respectă standardul de greutate, vă recomandăm să încercați să gătiți un sos de smântână cu conținut scăzut de calorii pentru Cezar. Acest pansament are un gust mai fin. Alegerea smântânii este mai bună decât conținutul mediu de grăsimi, altfel textura sa este lichidă sau foarte groasă. Puteți înlocui acest ingredient cu iaurt natural fără aditivi.

smântână proaspătă 15% grăsime - 200 g;
usturoi - 2 cuișoare medii;
sare;
muștar -? Lingura de masa.

Strângeți usturoiul printr-un tocător și amestecați cu muștar. Sare.
Adăugați ingredientele ascuțite la smântână. Stiva bine.
Se toarnă Cezarul în amestecul de smântână cu textură fină rezultat.

Fructele de mare originale sunt date lui Cezar cu creveți fierți curățați în loc de carne de împărat (este mai bine să cumperi un crab mare). Cei care iubesc fructele de mare vor iubi acest tip de mâncare. Aflați cum să faceți sos Caesar cu creveți, studiați o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Numărul de ingrediente necesare pentru gătit este preluat din calculul celor două porții.

ouă - 2 bucăți;
Muștar Dijon - 2 lingurițe;
jumătate de suc proaspăt de lămâie;
ulei de măsline extravirgin - 1 cană;
sos de soia - 2 lingurite.

Fierbeți ouăle în apă clocotită timp de un minut. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. După decojire, îndepărtați gălbenușul lichid și amestecați cu muștar și sos de soia.
Pentru gătit, este mai bine să mănânci un prăjitor original, dulce-acrișor, cu gust picant, dar dacă nu îl găsești, oricine lucrează bine cu creveții va face.
Adăugați ulei de măsline și suc de lămâie în amestec, adăugați puțină sare.
Masa trebuie să fie uniformă.

Pentru Caesar, toppingurile cele mai simple sunt făcute din ulei de măsline, usturoi, sos de soia și gălbenuș de ou. Toate aceste părți pot fi găsite în bucătăria oricărei gospodine căreia îi place să experimenteze și să-i surprindă pe cei dragi cu alimente noi. Sosul gătit în grabă nu este potrivit doar pentru Cezar, dar poate fi condimentat și cu alte tipuri de salate de legume.

ulei de măsline nerafinat de la prima extracție - 150 ml;
ouă - 3 bucăți;
sos de soia - 2 linguri;
sare;
usturoi - 2 cuișoare.

Aduceți oul fiert moale la fierbere, separați gălbenușurile și macinați-le cu sare și usturoi.
Amestecați uleiul de măsline și sosul de soia, apoi bateți bine cu un tel sau cu un blender.
Adăugați ouă și usturoi, amestecați din nou.

Cu hamsii

Continuând tema mării, este imposibil să nu menționăm sosul Caesar original de hamsie. Notele caracteristice de parfum asociate pansamentului completează gustul mâncării dacă conține fileuri de pește roșu. Este mult mai bine să folosiți somon ușor sărat sau somon tăiat în benzi subțiri, translucide. Iubitorii de fructe de mare iubesc de mult această rețetă combinată cu peștele Cezar.

brânză rasă fină - 100 g;
file de hamsii - 10 bucăți;
pulbere uscată de muștar -? Lingura de masa;
suc de lamaie - 3 linguri;
coaja de lamaie, tocata -? linguriţă;
ulei de măsline nerafinat - 200 ml;
usturoi - 3 căței;
piper negru măcinat și sare.

Luați usturoiul peste o stoarcere, amestecați cu sare și piper măcinat.
Tăiați ușor brânza, fileul de hamsii, coaja de lămâie și amestecați cu un blender sau folosiți mortar de bucătărie.
Se amestecă masa rezultată cu muștar uscat praf, suc de lămâie și ulei, se adaugă usturoiul tocat.
Se amestecă până când amestecul este uniform.

Fără hamsii

Versiunea de pește de somon, somon roz sau salată de somon poate fi condimentată cu un delicios sos Caesar fără hamsii, care nu se găsește adesea la vânzare. În versiunea elite se poate adăuga interschimbabil cu castraveți tăiați (castraveți mici) sau capere (măsline mici conservate pe lemn necopt).

brânză feta moale - 100 g;
ulei de măsline extravirgin - 150 ml;
muștar uscat - 1 lingură;
ouă - 1 bucată;
suc de lamaie - stoarce jumatate din fructe;
usturoi, sare, piper măcinat;
castravete sau capere - 2 linguri.

Tocați castravetele murat (capere) cu ustensile de bucătărie. După ce ați adăugat brânză moale, repetați operația.
Se amestecă omogen într-un recipient separat ulei de măsline, muștar uscat, pastă de usturoi cu sare și piper, suc de lămâie, gălbenuș de ou crud.
Adăugați ingredientele murate și amestecați și mai bine.

Fără ouă

Gustul original al pansamentului Cezar fără ou adaugă o cantitate mică de miere la ingredientele principale. Combinația dintre dulce, picant și picant conferă bandajului un gust și o condimentare deosebite. Această opțiune de realimentare se potrivește diferitelor tipuri de Caesar, indiferent de compoziția sa de bază. Rețeta ar trebui să oprească pe oricine este îngrijorat de o alergie la ouă.

ulei de măsline extravirgin - 75 ml;
pulbere de muștar uscat - 1 lingură;
sos de soia (de preferință Worcester) - 1 lingură;
miere lichidă - 1 lingură;
usturoi - 2 cuișoare;
sare;
suc de lamaie - 2 linguri.

Strângeți cățelele de usturoi și pisăm cu sare.
Folosiți un blender pentru a amesteca ulei de măsline, muștar și miere. Se toarnă soia și zeama de lămâie în același sos.
După amestecarea temeinică, adăugați pastă de usturoi sărată. Bateți până se omogenizează.

Salată Caesar dressing acasă - secrete de gătit

Fără un dressing delicios, salata Caesar de pui conform rețetei clasice simple nu va fi completă. Există câteva secrete simple sugerate de bucătari cu experiență. Iată recomandările de bază pentru prepararea sosului Cezar în bucătăria de acasă, pentru a-l face puțin diferit de un restaurant:

amestecul de sos se pregătește în paralel cu salata în sine; nu se recomandă păstrarea pansamentului picant pre-pregătit;
ouăle trebuie luate chiar de la prima prospețime, deoarece temperatura frigiderului nu s-a schimbat încă;
uleiul vegetal poate fi utilizat exclusiv din ulei de măsline, altfel nu va avea același gust ca cel original;
bate amestecul cât mai exact posibil, ceea ce afectează nu numai atracția tipului de mâncare, ci și gustul acesteia;
Worcester (Worcester) cu mai mult de 20 de piese este dificil de înlocuit cu altul, deci obțineți acest tip, dacă este posibil.