Rețete din august (2020)

Dragi bucătari!

Îmi plac foarte mult dulciurile, în special ciocolata și prăjiturile. Recunosc, sunt acolo pentru delicioase cremoase, cremoase, cu caramel, rareori mă gândesc să cumpăr o prăjitură cu fructe sau o înghețată. Desigur, asta nu înseamnă că mi-e dor de bunătățile dulci. De asemenea, îmi place să mănânc și chiar să le coac, dar preferatele mele sunt versiunile mai păcătoase.

Următoarele rețete aparțin și familiei de dulciuri bogate, răsfățate, nici nu aș recomanda una care să numere calorii. Există trei rețete divine de fursecuri care au avantajul de a fi rapide de făcut.

Cuburi cu smântână și smântână

Copiii noștri au iubit și adoră fursecul de vară cu smântână. Știți, când amestecăm zahăr vanilat și cacao în smântână. Strat cu fructe, prajitura, raceste si mananca. Versiunea mea este puțin diferită, dar foarte delicioasă. Nu există niciun fruct în el, dar cred că dacă cineva vrea, îl poate pune și el în el.

Ingrediente: 6 pachete de biscuiți BB cacao, versiunea cub, 2 cutii de 250 ml smântână, 4 cutii de 250 ml smântână, 4 pachete zahăr vanilat și cca. 6 linguri zahăr pudră.

Pregătire: Bate cele 2 cutii de smântână într-o spumă tare cu zahărul vanilat. Într-un alt castron, amestecați smântâna cu zahărul pudră până se omogenizează, apoi amestecați și smântâna. Crema va fi destul de fluidă, dar nu trebuie să vă speriați și atunci se va seta frumos.

Luăm o foaie de copt, o întindem cu biscuiții BB, punem 7-8 linguri de smântână pe ea, o netezim, apoi vin din nou biscuiții. În acest fel îl stratificăm până se termină totul, partea de sus a acestuia ar trebui să fie biscuiți. Puneți la frigider cel puțin 4 ore.

Cheesecake

Cheesecake este un mare favorit. Mi-a plăcut în timpul sejurului meu în Anglia și de atunci îl producem. Este foarte delicios, poate fi variat în acest fel, există multe tipuri de rețete. Poate fi preparat cu fructe, nucă de cocos, ciocolată, nutella etc. - dar jur jur caramelului sărat, sunt complet apăsat pe el. Apropo, ambele versiuni sunt corecte, caramel și caramel, ideea este că fac întotdeauna o porție dublă de sare, jumătate merge la cookie, cealaltă jumătate este lins.

Ingrediente: pentru baza de biscuiți: 25 dkg biscuiți cu unt dulce, 15 dkg unt topit.

Pentru umplutură: 75 dkg de brânză, care poate fi mascarpone, brânză Philadelphia sau ricotta. L-am făcut deja cu untul nostru natural de împrăștiat (nátierkové maslo) și a fost ca mascarpone. De asemenea, 25 dkg zahăr pudră, 4 ouă, 1 cutie de smântână, 3 linguri de făină măcinată, aromă de vanilie sau extract.

Pregătire: ungeți o formă de tort de bază. Măcinați biscuiții într-o tocătoare, turnați peste untul topit, lucrați împreună și presărați în forma de tort cu unt. Apăsați cu o lingură pentru a obține un strat solid. Se amestecă celelalte ingrediente până se omogenizează și se toarnă peste baza de biscuiți. Înfășurați forma de tort cu folie de aluminiu, puneți-o într-o foaie de copt și turnați apă fierbinte, astfel încât apa să ajungă la jumătate din forma de tort. În acest fel, cheesecake-ul nu se va sparge. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. coaceți timp de o oră. Se răcește și se toarnă peste caramelul sărat.

Caramelul de sare este preparat prin topirea cu atenție a 20 dkg zahăr granulat într-o tigaie. Odată ce ai o culoare aurie frumoasă, amestecă 10 kg de unt și 130 ml de smântână grasă și o linguriță de sare. Suficient pentru a avea un gust plăcut al amestecului dulce și sărat. Ferește-te, acest pansament este atât de delicios încât creează dependență!

Cheesecake

Cel mai rapid cheesecake din lume este următoarea rețetă. Dacă îmi amintesc bine, este de origine rusă. Există ducat de fructe pentru această prăjitură de brânză, am folosit cireșe și am turnat și delicatețea la gât cu un sos de fructe făcut din cireșe. Dacă nu doriți să gătiți sos, îl puteți servi cu gem și compot de casă.

Ingrediente: 75 dkg brânză de vaci cremoasă, nu sfărâmicioasă, 6 ouă, 20 dkg zahăr granulat, o cutie de smântână, o mână de fructe (pot fi și confiate), puțină sare, 8 dkg gris, 5 linguri de unt topit.

Pregătire: Într-un castron mare, amestecați ingredientele împreună cu un tel. Dacă textura este cremă fină, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute pentru a face cojile să se umfle. Fructele sunt apoi amestecate și întregul aluat este turnat într-o formă de tort cu unt. În cuptorul încins la 180 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 50 de minute, test cu acul.

Nici sosul de fructe nu este un diavol mare. Asociați câteva mână de fructe cu 2 dcl de apă și suficient zahăr pentru a-l face delicios, îngroșați-l cu amidon amestecat în apă. Îl putem aromatiza cu scorțișoară, coajă de lămâie etc. ... după fructe. O putem mânca rece, caldă, se spune că rușii mănâncă acest cheesecake fierbinte la micul dejun.