Apare delicatese în dieta fără fructoză, lactoză, lapte și ouă

Una dintre componentele misterioase ale perioadei de Advent este anticiparea care ne va condimenta viața de zi cu zi până la Crăciun. Așteptăm cu nerăbdare să petrecem timp împreună pentru a ne întâlni în sfârșit cu rudele și cu cei dragi. Pregătim, decorăm ferestrele, decorăm camera, proiectăm meniul de Crăciun, iar bucătăria este umplută cu mirosul unuia dintre tipicele fursecuri de Crăciun săptămână de săptămână: mai întâi turtă dulce, apoi linzer de nuc, fulg de zăpadă și, în final, prăjituri mai fine în ultimele zile., zerouri și multe altele.

Imagine: Zita Hella Varga

Majoritatea prăjiturilor noastre tradiționale de sărbătoare nu au nevoie de multe ingrediente: făină, zahăr, ouă, miere, unt, poate lapte, ciocolată. În majoritatea gospodăriilor, totul este acolo, trebuie doar să-l scoți de pe raft. A fost la fel și la noi. Anterior. Cu toate acestea, când s-a dovedit că fetița mea era sensibilă la zahărul din fructe (fructoză) și zahărul din lapte (lactoză) și, de asemenea, alergică la proteinele din lapte, am uitat prăjiturile făcute cu miere, zahăr, lapte, fructe și, din moment ce nu le-am făcut nici măcar nu introduc ouă, a trebuit să experimentez rețete care nu conțin aceste ingrediente, dar delicioase, amintesc de gusturile care definesc astfel aceste deserturi clasice festive.

Acum recomand rețete pentru astfel de deserturi tradiționale delicioase (gratuite) de Crăciun.

Turtă dulce într-o dietă fără fructoză, lactoză, lapte și ouă

35 de grame de făină integrală (secară sau grâu)
15 grame de fulgi de ovăz (pot fi înlocuite și cu făină integrală)
100 de grame de făină de grâu (pot fi scrise sau simple, chiar și în jumătate)
100 de grame de unt/margarină (gratuit!)
50 de grame de îndulcitor (xilitol)
o jumătate de bară de vanilie răzuită înăuntru
1 lingură condimente de turtă dulce (fără zahăr!)
opțional: 1 linguriță praf de copt

Imagine: Zita Hella Varga

Făinurile se amestecă cu praful de copt, îndulcitorul, amestecul de turtă dulce-condiment, se zdrobesc vanilia, apoi untul tăiat cubulețe, se frământă aluatul și apoi se pune în frigider să se odihnească cel puțin o jumătate de oră. După odihnă, aluatul se scoate din frigider, se întinde pe o suprafață făinoasă și se rupe la formele dorite. Se toarnă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, se coace timp de 10 până la 15 minute, apoi se lasă să se răcească.

Vreau și eu să decorez turtă dulce? Nici acest lucru nu este imposibil. Pentru cei care nu sunt sensibili la ouă, iată instrucțiuni pentru decorarea cu ouă, dar fructoză. Există, de asemenea, scrierea fără ouă, nu am încercat-o încă, dar merită experimentată.

Linzer de nucă în dieta fără fructoză, lactoză, lapte și ouă

150 de grame de ingrediente uscate: nuci, făină de secară, făină de grâu într-un raport de 1/3
100 de grame de unt/margarină (gratuit!)
50 de grame de îndulcitor (xilitol)
zgâriată în interiorul unui băț de vanilie
fără gem (fără zahăr de casă este cel mai bun)

Imagine: Zita Hella Varga

Nucile se macină și se amestecă cu făina, apoi îndulcitorul și vanilia. Untul rece se taie cubulețe și se zdrobește cu amestecul. Aluatul se formează într-o găluște mare și se pune la frigider (înfășurat în folpack) pentru a se odihni. După o jumătate de oră, scoateți aluatul din frigider, întindeți aluatul între două folii sau pe o suprafață făinoasă și rupeți-l la forma dorită. Se toarnă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se gătește timp de 15 până la 18 minute. Odată răcite, matrițele pot fi lipite împreună cu cantitatea potrivită de gem după gust.

Tort în formă de pom de Crăciun într-o dietă fără fructoză, lactoză, lapte, ouă

500 de grame de făină (poate fi și făină de spelt)
75 de grame de unt/margarină (gratuit!)
4 linguri îndulcitor (xilitol)
1 lingurita de glucoza
25 de grame de drojdie
o jumătate de linguriță de sare
250 de grame de lapte natural vegetal (fulgii de ovăz au un gust mai dulce)
3 linguri praf de cacao olandez (gratuit!)
opțiune: 1 bar de vanilie răzuit în interior

În puțin lapte călduț, rulați drojdia cu puțină dextroză. În timp ce făina este cernută printr-un castron, adăugați sarea, îndulcitorul și untul tăiat cubulețe (vanilia poate veni și aici). Când drojdia a crescut, o putem amesteca cu făina împreună cu laptele rămas și apoi frământăm într-un aluat. Frământați până când aluatul este frumos, veziculat. Ne împărțim apoi aluatul în trei părți egale. O porție este colorată cu cacao (este indicat să diluați cacao cu puțină apă sau ulei și să îl adăugați în aluat). Acoperiți ambele porțiuni, puneți-le într-un loc cald și lăsați să se dubleze.

Imagine: Zita Hella Varga

Aluatul întins este întins cât mai subțire posibil (aproximativ un deget). Punem cea albă pe fund, punem cacao pe ea, iar apoi vine din nou un strat alb. Forma pinului este decupată. Rulați ramurile de pin și lăsați-le singur o jumătate de oră până când aluatul crește din nou.

Înainte de a împinge în cuptor, ungeți blatul cu puțin lapte vegetal. La 180 de grade aprox. va fi gata peste o jumătate de oră, dar urmăriți vârful! Când îl scoateți din cuptor, poate doriți să ungeți blatul cu puțin lapte vegetal.

Faceți clic aici pentru mai multe rețete de tort Advent >>