Rețete încercate și dovedite .

Vineri, 26 iunie 2020

Găluște de brânză de vaci cu făină de ovăz în pesmet de nucă

Marele nostru favorit sunt găluștele, fie că sunt umplute cu fructe sau doar găluște de brânză de vaci. O fac destul de des, chiar și ca desert, dar ne place și după o supă consistentă. Această găluște de caș de făină de ovăz a fost făcută și după supă de fasole, dar a fost excelentă și pentru cină. Abia trebuie să ne ocupăm de el, doar amestecăm ingredientele, apoi lăsați-ne să ne odihnim puțin și să le gătim repede înainte să le consumăm. Nu se destramă în timpul gătitului, găluștele sunt ușoare și moi și nu uitați să fiți chiar sănătoși. Acum mă rostogoleam în firimituri de nuc, dar și firimiturile obișnuite de pâine sunt perfecte. Numai pe cont propriu, dar chiar și sos de fructe poate fi oferit alături de oricine are un gust mai bun.

Ingrediente pentru aluat (16 bucăți de găluște aprox. 44 g):

- 50 dkg de caș de vacă
- 2 oua
- 1 coajă de lămâie netratată, rasă
- 1 vârf de sare
- 1 linguriță miere sau după gust
- 5 dkg de făină de ovăz

Ingrediente pentru rulare:

- 15 dkg nuci
- 2 lingurițe zahăr vanilat

Notă.:
- Dacă doriți ca găluștele să fie și mai scăzute în calorii sau să le faceți fără adaos de zahăr, folosiți eritritol în loc de miere și zahăr vanilat.
- Puteți folosi, de asemenea, pesmet sau panko, fie semințe de mac, fie așchii de nucă de cocos, pentru rulare.

Se cântăresc ingredientele găluștelor într-un castron și se lucrează împreună bine. Puneți folpack deasupra și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.
Notă: Am adunat masa dimineața și apoi am gătit-o la prânz.

Nucile sunt prăjite uscate într-o tigaie, răcite și apoi tocate în bucăți. Se amestecă zahărul și se lasă deoparte până la utilizare.

Găluște se formează din masa de brânză de vaci cu mâinile umede și apoi fierte în multă apă sărată ușor clocotită. Odată ce lingura iese la suprafața apei, lăsați încă 2-3 minute. După ce găluștele sunt fierte, scoateți-le din apă cu o lingură de filtru și rotiți-le în nuci.

Bacsis:
- Puteți oferi, de asemenea, smântână îndulcită sau iaurt grecesc după gust, o putem oferi și cu gemul nostru preferat sau sosul de fructe, turnat cu sos de ciocolată.