Rețetă de jeleu de casă

Nu vă înșelați! Secretul unei jeleuri bune de casă, gătirea lungă și foarte lentă, este pur și simplu liberă la perle și de multe ori durează șase ore până când carnea se gătește până se înmoaie. Acum este încă un adevărat sezon de jeleu. Avem un mic dejun foarte popular în familie sau chiar o mulțime de cină. 10 persoane înseamnă zece farfurii care ies din această porție sau chiar 12.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

4 pulpe de porc (tăiate în jumătate)
1 kg de coadă
1 crenguță de morcov
1 șuviță de legume
1 ceapa medie
3 capete de usturoi
2 tuburi de ardei iute (întreg)
sare
asezonare
piper negru întreg
o jumătate de ou fiert pe farfurie

Pregătirea

Carnea, care a fost bine curățată și spălată mai întâi în apă fierbinte și apoi în apă rece, se pune într-un loc mare, de cca. Puneți într-o oală de 7-8 litri în 3-3,5 litri de apă rece. Aduceți la fierbere la foc mic, îndepărtați spuma de pe ea și adăugați legumele curățate (întregi, nu este nevoie să tăiați) și condimentele. Gatiti cu grija si margele pana cand carnea este frageda.

Carnea trebuie să se desprindă de os. Nu pentru a găti, dar atât de moale încât oasele pot fi îndepărtate cu ușurință. Aveți grijă cu sarea, deoarece jeleul de sare nu este bun, s-ar putea să nu înghețe bine.

Când carnea este bună, sucul este cântărit, așezat, iar carnea este distribuită în farfurii (oasele sunt îndepărtate). Scoateți excesul de grăsime din vârful sucului de jeleu și înmuiați-l peste carnea din farfurie. Morcovii sunt cercuiți, în fiecare farfurie se așează o farfurie și este inclus oul fiert. Morcovii pot fi însoțiți de frunze de pătrunjel proaspăt (nu le aveam acum), făcând mâncarea foarte decorativă.

Când serviți în regiunea noastră, puteți ajunge pe masă cu diverse accesorii. Unii îl mănâncă cu hrean murat sau cremos, unii l-au mâncat presărat cu lămâie, bătrânii noștri bătrâni presărați cu ardei roșu, desigur cu pâine delicioasă de casă.