Felii de curcan din Madeira cu rețetă de ciuperci brune

Piept de curcan feliat subțire felii repede. Aburind carnea cu ciuperci într-o pălărie maro și sos cremos de Madeira, putem face un preparat perfect primitor în câteva minute. Se servește cu orez basmati și salată verde.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 lingura ulei de floarea soarelui
sare și piper negru
1 ceapă mică, tocată mărunt
2,5 dkg unt
2 linguri de făină simplă
2 lingurițe semințe de muștar
4 linguri madeirabor
Ciuperci champignon feliate 25 dkg cu pălărie maro
2 linguri de pătrunjel tocat verde pentru garnitură
2 linguri crema degresata
4 felii mici de piept de curcan (aproximativ 12 dkg fiecare)
1 lingura proaspata tocata sau 1 lingurita de tarhon uscat (oregano)
1,5 dl suc de bază de pui sau curcan

Pregătirea

Așezați feliile de curcan între foile de folie proaspete (folpack) și folosiți-le pentru a face aprox. Felii groase de 5 mm. Amestecați făina cu puțină sare și piper și întoarceți feliile de carne în ea. Se scutură făina în exces.

Încălziți uleiul și untul într-o tigaie mare. Puneți feliile de carne în ea și coaceți ambele părți timp de 2-3 minute. Scoate-l dintr-un castron și păstrează-i calzi.

Așezați ceapa în tigaie și fierbeți ușor timp de 1 minut. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 2-3 minute sau până se înmoaie.

Adăugați madeira, amestecați și fierbeți timp de 2 minute, apoi amestecați muștarul, oregano-ul și stocul. Puneți feliile de carne înapoi în tigaie și fierbeți ușor 3-4 minute.

Transferați curcanul și ciupercile într-un vas preîncălzit cu o strecurătoare. Amestecați crema de gătit în sos, încălziți-o și apoi gustați dacă condimentul este suficient. Se toarnă sosul peste curcan, se presară pătrunjel și se servește.

• Folosiți felii de vițel sau medalioane de porc în loc de curcan. Înlocuiți ciupercile cu 2 felii de dovlecei și folosiți sherry în loc de madeirabor. Pentru ocazii elegante, utilizați un amestec de ciuperci, de ex. ciuperci shiitake aromate afumate, ciuperci delicioase de stridii și muguri tineri.

De ce este sănătos?

• Carnea de curcan este chiar mai puțin grasă decât carnea de pui. Conținutul lor de nutrienți este similar, deși carnea de curcan conține puțin mai multă vitamina B 12, niacină și zinc. 2500 de specii de ciuperci sunt cunoscute în întreaga lume, deși nu toate soiurile sunt comestibile. Ciuperca are un conținut scăzut de grăsimi și energie, doar 0,5 g de grăsime și 13 kcal de energie la 100 g.n

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție, energie 355 kcal, proteină 43 g, grăsimi 13 g (din care, saturate 6 g), carbohidrați 13 g (din care zahăr 2 g), fibre 1,5 g, cupru, vitaminele B6, B12, C, niacină, fier, vitamina B2, vitamina E, acid folic, potasiu, zinc

Felii de curcan din Madeira cu rețete legate de rețete cu ciuperci brune

Piept de curcan cu bacon cu cartofi noi într-un disc

Dubarry piept de curcan

Stilul Turciei Stroganoff

Piept de curcan în stil de doamnă bună

Mai multe categorii de rețete de carne

Rețete de pagină
Rețete de chiftele
Rețete de pâine de carne
Rețete cu articulații
Rețete de jeleu

Rețete de coapse
Rețete de porc
Rețete de piept de curcan
Rețete de rață
Rețete de fripturi

Felii de curcan din Madeira cu ciuperci brune

Voi comenta

Trebuie să fiți logat pentru a posta un comentariu pentru această rețetă!