Rețete încercate și dovedite .

Miercuri, 17 octombrie 2018

Mini plăcintă cu mere cu zăbrele

mere

Cred că mulți dintre noi cred că, când va veni toamna, vom predomina prăjiturile cu mere aromate cu scorțișoară. Pentru noi, acest lucru este foarte tipic, dovadă fiind cookie-urile cu mere de pe blog. Merg adesea înainte și înapoi la rețetele vechi, bine dovedite cu mere, dar îmi place și să încerc altele noi, chiar să le fac într-o formă nouă, precum aceste mini plăcinte cu mere. Plăcinte mici, spectaculoase, crustă de aluat sfărâmicios, cu o umplutură delicioasă de mere suculente, care poate deveni cu ușurință preferata noastră. Deci merită să încerci!:)

Ingrediente pentru aluat (6 bucăți de plăcintă):

- 20 dkg făină
- 1 vârf de sare
- 10 dkg unt
- 1 lingură zahăr
- 1 cs. zahăr vanilat
- 1 gălbenuș de ou
- 4-5 lingurițe lapte

Ingrediente pentru umplutură:

- 52 dkg mere (măsurate curat)
- Suc proaspăt stors de 1/2 lămâie
- 4 linguri zahăr brun sau după gust
- 2 kg de budincă de vanilie
- 1 lingură linguriță. scorţişoară

Lubrifiați partea superioară: - 1 albus de ou

THE umplerepentru a face acest lucru, merele sunt spălate, șterse și apoi curățate. Se rade pe o razatoare mare perforata si se presara cu zeama de lamaie. Se presară zahăr brun și se sotează la foc mic, apoi se îngroașă cu pudră de crema.
Se scoate apoi de pe foc, se condimentează cu scorțișoară măcinată și se răcește complet.

THE aluataduceți făina și sarea într-un castron și sfărâmați untul în el. Presărați cele două tipuri de zahăr, adăugați gălbenușurile de ou și suficiente linguri de lapte pentru a compune aluatul.
Îl ambalăm într-un folpack și îl lăsăm să se odihnească la frigider timp de 1 oră.

Între timp, ungeți matrițele cu unt topit subțire.

Aluatul se scoate din frigider și se întinde la o grosime de 2-3 mm pe o suprafață făinoasă. Cercurile de 12 cm diametru sunt străpunse din acesta și matrițele sunt căptușite (presate bine). Frământați din nou aluatul rămas și lăsați-l deoparte, pentru că apoi facem grila deasupra acestuia.

Umplutura de mere răcită se adaugă în forme.

Bucata de aluat rămasă este întinsă, dungată cu un tăietor pentru felii și ras pe deasupra aluatului.

Stivuiește-le pe o foaie de copt, unge-le blaturile cu albușurile ușor bătute, apoi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când aluatul devine destul de maroniu.
Timpul de coacere este doar informativ și poate fi mai mult sau mai puțin în funcție de cuptor!

Scoateți din cuptor timp de 5 minute, apoi răsturnați ușor matrițele și lăsați să se răcească complet.