Pilaf de morcovi

Pregătire:

Radeți sfecla curățată și aburi. Se adaugă sare, piper, se presară cu zahăr. Adăugați orezul selectat, bine spălat, amestecați, prăjiți împreună câteva minute, apoi turnați peste bulion. Dacă este necesar, adăugăm suficientă apă pentru a o acoperi. Se aduce la fierbere, apoi, acoperit, se fierbe la foc mic până când orezul este moale. Se adaugă la garnitură ca garnitură.

Bulion de oase

1. Începem să gătim oasele în 4-5 litri de apă rece, încet, aproape cu bule. Nu este necesar să îndepărtați spuma, deoarece aromează și ea.

2. După ce ați fiert spuma, adăugați legumele, condimentele, sarea.

3. Gatiti incet 3-4 ore. La sfârșitul a aprox. Aduceți la fierbere 1-2 litri și apoi filtrați.

4. Degresați filtratul și lăsați-l să se stabilească complet, apoi cântăriți sucul de os limpede ca cristalul din maroniu. Poate fi consumat și cu diferite inserții de supă, dar poate fi folosit în principal ca bază în prepararea altor supe, legume și sosuri. Fiert la o densitate de miere, obținem un extract de aromă, din care o lingură este suficientă pentru a aromă un fel de mâncare. Este un înlocuitor excelent pentru cuburile de bulion și poate fi păstrat la frigider luni întregi.