Miel picant

picante

Pregătire:

1. Într-un castron plat, amestecați uleiul de măsline, zahărul din trestie, muștar, sosul de hrean, făina, sarea și piperul.

2. Rotiți bine mielul în amestecul de condimente (Figura 1) până când este bine acoperit.

3. Uleiați ușor o folie de aluminiu dublă mai mare. Puneți-l în (Fig. 2), înfășurați mielul astfel încât carnea să fie complet închisă.

4. Așezați pachetele de folie peste cărbune fierbinte timp de 30 de minute, uneori rotind.

5. Deschideți pachetele de folie, lingurați zeama peste miel și grătiți încă 10-15 minute (imaginea 3) până se face bine.

6. Așezați mielul pe o farfurie preîncălzită și scoateți folia. Mielul este tăiat felii groase, servit cu salată de varză și felii de roșii.

Salată de varză

1. Pentru dressing, amestecați maioneza, iaurtul, sosul Tabasco, sarea și piperul într-un castron mic (Figura 1). Se lasă să se răcească la frigider până la utilizare.

2. Tăiați varza mai întâi în jumătate și apoi în sferturi. Trunchiul este decupat și aruncat. Tăiați varza felii subțiri (imaginea 2).

3. Curățați o dovleac, radeți-o și radeți-o.

4. Tăiați ardeiul gras în patru, îndepărtați semințele și tăiați carnea în felii subțiri.

5. Se amestecă legumele într-un bol mare pentru salate. Se toarnă peste pansament (Fig. 3), se amestecă bine pentru a acoperi, se răcește.

6. Imediat înainte de servire, așezați semințele de floarea-soarelui pe o foaie de copt și prăjiți-le până se rumenesc în cuptor sau sub grătar.

7. Presară semințele de floarea soarelui peste salata de varză și servește.