Bucătar magic

  • Acasă
  • Articole
    • Ingredient
    • Tehnologie
    • Raport de bucătărie
    • Mâncare carismatică
    • Gastronomie
    • Magic Chef în presă
    • MGE
  • Rețete
    • Preparare de bază și sos
    • Desert
    • Alte
    • Aperitiv și salată
    • Peste si fructe de mare
    • Supă
    • Patru picioare
    • Înaripat
    • Paste
    • Mâncăruri cu legume
  • Video

    • știința

      Wild Pigeon and Apple Pie (spectacol complet)

      Fogas-Kárpáthy și lapte de pasăre-Pavlova (program complet)

      Letchos și Saksuka (spectacol complet)

      Pui de fermă în două feluri de mâncare (spectacol complet)

      Ráczponty (spectacol complet)

      Disponibil numai de la noi! (Magazin web)

      Datoria culturii maghiare de mai bine de o sută de ani este de a oferi un ghid autentic atât bucătarilor profesioniști, cât și amatorilor entuziaști. Unul care nu este o colecție de rețete. Care nu este în primul rând despre ceea ce gătim, ci despre cum.

      Ideea de bază a cărții este că, dacă ești conștient de elementele de bază, poți fi creativ.

      „Există o mulțime de cărți de bucate frumoase, dar a existat o lipsă imensă a unei cărți din care poți învăța să gătești pas cu pas, de la elementele de bază la cele avansate. Aceasta este exact știința gătitului. ”

      (Index)

      Acțiune carte de bucate

      Știința gătitului și Universul bucătăriei bucătarului magic: două volume care umple golurile într-un singur pachet - la o reducere semnificativă!

      Cui ii pasa?

      Este pentru mulți. Pentru bucătarul și instructorul vocațional, gospodăria, amatorul interesat și toți, în general, care doresc să-și dezvolte cultura bucătăriei. Nu o carte de bucate simplă: o adevărată enciclopedie. Deși lucrarea autorilor francezi, este vorba despre elementele de bază ale bucătăriei civice europene.

      Attila Till și Zsófi Mautner la prezentarea cărții Știința gătitului. (Acoperirea detaliată a prezentării cărții poate fi găsită aici.)

        Ilustrație foto detaliată care arată pașii În plus față de descrierea tehnologiei, sunt discutate posibilele erori și prevenirea acestora Metode de preparare, părți de carne și utilizarea lor, tăierea legumelor, cofetărie și multe altele În plus față de descrierea produsului finit și tehnologie, fiecare capitol acoperă posibilele erori și modul în care le putem preveni sau corecta
        Versiunea maghiară a francezei La cuisine professionnelle În versiunea maghiară, materialul original este completat cu un capitol de porc, iar colecția de rețete la sfârșitul volumului este cu rețete rafinate de la tinerii bucătari maghiari - de la varză umplută la grătar până la găluște Somló

      „Materialul de cunoaștere esențial și inteligibil va fi disponibil pentru toți ungurii. "

      (Națiunea maghiară)

      Derulați în el!

      Când plasați mouse-ul peste pagina cărții, apare un meniu de navigare în partea de jos a paginii afișate, unde puteți derula sau mări pagina.

      Indice de obiecte și rețete

      Asociația Gastronomică Maghiară a creat trei tipuri de indicatori pentru carte pentru a facilita căutarea în volumul de 830 de pagini:

      Index

      Ghid de rețete

      Indicarea după tipul de mâncare

      Puteți găsi mai multe detalii despre carte și puteți citi prefața în această postare.

      Manual sau non-manual?

      Asta, dar nu poate fi oficial în Ungaria. Conform legislației actuale, nu este posibil să aveți un manual care să difere semnificativ față de oficialul maghiar anterior (și acest lucru diferă semnificativ) și, de asemenea, este mult mai lung decât prevede legea. Descrie tehnologii prin intermediul a 730 de pagini (fiecare cu un exemplu de rețetă), urmată de 100 de pagini de rețete pe care se pot practica tehnologiile prezentate. Cuprins (4 pagini) în introducere, urmat de un dicționar profesional de 8 pagini.