Risotto de dovleac și într-o versiune foarte cremoasă, vegană, vegană, cu carne

Risotto este un fel de mâncare hrănitor și încălzitor, divin, cremos, făcut doar cu câteva ingrediente simple, îmbogățit în cea mai mare parte cu smântână, mascarpone, unt sau parmezan, dar poate fi o mulțime de aceste ingrediente cremoase și bogate în calorii și poate fi făcut chiar într-un versiune vegană, dar cu siguranță mai dietetică.

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare hrănitor, răsfățat și încălzitor, risotto cremos este una dintre cele mai bune alegeri, iar dacă este o versiune mai prietenoasă cu forma decât clasicul, atunci risotto cu dovleac. Ingredientele grase pot fi înlocuite foarte bine cu dovleac prăjit cremos, care poate fi înlocuit perfect cu brânză de mătase, cremă de brânză sau smântână amestecându-l cu puțin lapte și funcționează și cu lapte vegetal, deci poate fi o soluție foarte bună pentru vegani la fel.

Această rețetă este super pentru că este de bază Vegetarian Este, de asemenea, foarte delicios în versiune și, atunci când îl servește, toată lumea se poate gândi la asta mai departe - vegetarienii pot adăuga parmezan ras, iar iubitorii de carne îl pot stropi cu slănină prăjită - astfel încât toată lumea să se bucure de această masă consistentă și încălzitoare cu un fel de mâncare.!

Risotto de dovleac foarte cremos

Ingrediente:

50 dkg de dovleac
25 dkg orez risotto - Arborio de ex.
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
1 dl vin alb
5 dl stoc - sau apă + cuburi de supă organice
1 linguriță cimbru sfărâmat
1 linguriță de rozmarin uscat
câteva frunze de salvie
5 dl lapte - poate fi vegetal
putin ulei de masline
sare piper
putin parmezan pentru servire - optional

Pregătire: Dovleacul se curăță, se taie cuburi de 1 centimetru, se așează pe o foaie de copt, se sărează, se presară cu puțin ulei de măsline, se rulează și se pune într-un cuptor de 180 de grade pentru aprox. Coaceți până se înmoaie în 20-25 de minute.

Între timp, curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt. Sucul de bază se încălzește și se menține cald, dacă se folosește apă, se fierbe, se zdrobește în cuburi de supă și se păstrează cald. Incalzim si laptele.

Într-o cratiță, fierbeți ceapa într-o lingură de 2 linguri de ulei de măsline, adăugați orezul și usturoiul, amestecați și fierbeți timp de 2-3 minute până când boabele de orez sunt puțin sticloase, apoi turnați peste vin și lăsați să se amestecă, se amestecă. Adăugați cimbru și rozmarin, apoi adăugați sucul de bază în linguri, așteptând întotdeauna ca orezul să absoarbă umezeala, amestecând frecvent, astfel încât amidonul eliberat din orez să facă mâncarea mai cremoasă, în timp ce sărăm și piperăm, dacă se epuizează, laptele cald continua cu jumatate.

Jumătate din dovleacul prăjit se piure cu laptele rămas cu un mixer de băț și se adaugă orezului aproape terminat, amestecând, se fierbe încă câteva minute, apoi se scoate de pe foc și se acoperă cu un capac 5 minute.

Serviți cu dovleac copt copt și frunze de salvie proaspete - sau chiar prăjite în puțin ulei de măsline. Non-veganii pot rade puțin permezan pe el atunci când sunt serviți.