Tendința alimentară paleolitică

Duminică, 18 ianuarie 2015 la 9:00 AM

Dieta preistorică a devenit cumva la modă în felul în care Forrest Gump a creat moda din alergare. Inventatorii dietei au încercat pur și simplu să mănânce sănătos, dar adepții lor au descoperit o nouă metodă miracolă de dietă în ea.

Stresul și obezitatea sunt inerente civilizației, dar, deși este relativ ușor să găsești un remediu pentru prima, nu este ușor să scapi de excesul de greutate. Dar degeaba încercăm să ne aplicăm problemele circumstanțelor, provocăm noi înșine problemele - acest lucru este afirmat și de Gábor Szendi, care spune că cauza bolilor civilizației este civilizația însăși. Potrivit expertului maghiar în nutriția paleolitică, bolile noastre publice - alergii, obezitate, boli cardiovasculare, depresie, anumite tipuri de cancer - au apărut rar în societate până de curând. Aceste probleme sunt încă rare astăzi la grupurile etnice excluse din tehnologie și așa-numita „civilizație occidentală”. Acesta este punctul de plecare al dietei paleolitice, sau mai bine zis un mod de viață: să trăim ca strămoșii noștri cu mii de ani în urmă. Fără stres, conservanți și cuptor cu microunde.

Colecționează, vânează.

Cu mii de ani în urmă, înainte ca agricultura, agricultura și creșterea animalelor să se dezvolte, vânătoarea și recoltarea erau cele mai importante două surse de hrană pentru om. Dieta lor - pentru ochii de astăzi - pare foarte slabă: carne, verdeață și fructe. Pâinea, pastele, legumele rafinate, cartofii au apărut în meniu doar mult mai târziu, cu o creștere drastică a populației și urbanizare, la fel cum zahărul, alimentele grase și felurile de mâncare bogate în carbohidrați au devenit mâncare de zi cu zi doar mii de ani mai târziu. Dar abundența s-a întâmplat mult mai repede decât s-ar fi putut pregăti corpul uman pentru aceasta. Și astăzi am avea nevoie de mult mai puțină hrană decât putem obține și, cât putem arde, o transformăm în energie.

Calorie? Un drac de mult!

Esența dietei paleolitice nu este să țineți cont de calorii, deoarece nu are nimic de-a face cu creșterea în greutate. Problema este cauzată de alimentele bogate în amidon (cereale, cartofi, orez, porumb, zahăr și ciocolată) care cresc rapid nivelul zahărului din sânge și le mențin ridicate pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, capacitatea celulelor de a absorbi zahărul este finită, astfel încât atunci când trăiesc bine, excesul de zahăr este transformat în grăsime și depus sub piele și depozitat în jurul organelor interne și în ficat.

Datorită deversării de zahăr, ficatul eliberează toxine și substanțe inflamatorii, ceea ce face ca organismul să aibă o „febră” constantă, întărește pereții vaselor de sânge, le îngustează și provoacă probleme cardiovasculare. Dar nu grăsimea, ci aportul excesiv de carbohidrați al scuturatorului, adică susținătorii paleoliticului, spun că postul nu este răspunsul, ci o schimbare a calității.

Dieta paleolitică vă poate ajuta într-adevăr să slăbiți, deoarece nu necesită postul, ci schimbarea calității. Lăsarea pastelor, consumul de legume și fructe și consumul individual de carne naturală poate provoca pierderea în greutate, chiar dacă este însoțită de sport, bunăstare și energie generală.

Consumul de proteine, pe de altă parte, ar trebui tratat cu diabet, spun specialiștii, deoarece crește riscul de afectare a rinichilor.

Omisiunea drastică a laptelui și a produselor lactate este, de asemenea, inacceptabilă, deoarece elimină din organism substanțele bioactive care sunt importante, printre altele, pentru prevenirea cancerului sau reducerea tensiunii arteriale.

Mai există un altul?

Puțini sunt capabili să renunțe la dulciuri, dar unele alimente nu pot fi preparate fără zahăr. Desigur, există o soluție la problemă: iată una dintre cele mai recente descoperiri, stivia, cu care zahărul poate fi înlocuit cu ușurință și fără risc. Stevia a fost descoperită de tot mai mulți oameni în ultimul timp, poate într-o zi va veni vremea când termenul „băutură răcoritoare cu zahăr” își va pierde sensul? Dar, în locul zahărului, sunt potrivite și zahărul de mesteacăn, zaharina și eritritolul, cred fanii paleoliticului. În loc de pâine, recomandă produse de panificație paleo făcute din făină de semințe și, desigur, multă mișcare, relaxare și somn suficient - fără gustări.

Ce a exilat dieta Paleo

Glutenul este o proteină din cereale, dar este indigest pentru organism. Anterior, de exemplu, alimentele care conțin gluten nu erau recomandate nici copiilor, deși astăzi această poziție și-a pierdut o parte din puterea sa, în orice caz, Gábor Szendi avertizează și împotriva cerealelor: se îngrașă și astfel (de asemenea) cresc riscul apariției inimii boală.

Nu este nevoie de culturi care apar în agricultură - cum ar fi leguminoasele sau produsele din soia, printre altele. Aceste alimente interferează cu digestia.

Pe lângă indicele lor glicemic ridicat, cartofii și porumbul sunt toxici și cancerigeni - cel puțin așa cred adepții dietei paleolitice.

Avem nevoie de lapte (lapte matern) doar ca un copil, mai târziu doar o treime din oameni pot folosi enzimele din acesta. Pentru a întări oasele, paleo recomandă altceva, în primul rând mișcarea.

Ce sugerează dieta paleo

Vânătoare și mâncare! Carnea a fost hrana de bază a omului preistoric și avem nevoie în primul rând de ea. Dar nu vă gândiți la salamuri maturate artificial și produse din carne piure umplute cu aditivi, ci la carne, inclusiv vânat și pește.

Plante, fructe de pădure, fructe - alți piloni ai dietei paleolitice, gardieni ai unei flori intestinale sănătoase datorită probioticelor lor. Preferatele includ sparanghel, ceapă, rădăcină de cicoare și anghinare, dar și ciuperci și nuci.

Brânzeturile, deși în cantități mici, pot fi așezate pe masă, dar numai soiuri coapte în care proteinele din lapte sunt descompuse în timpul lungului proces de producție.