Brânzeturi

Rolul brânzei într-o dietă sănătoasă

Evaluarea cititorilor: 5/5

Nimic nu dovedește valoarea nutritivă și fiziologică a brânzei mai bună decât aceea că este făcută din lapte, despre care știm că este un aliment extrem de util și hrănitor. Brânza conține ingredientele valoroase ale laptelui în formă concentrată în diferite grade.

Brânza este importantă pentru oase În ceea ce privește conținutul de minerale al brânzeturilor, mulți oameni știu deja că cea mai importantă sursă de calciu a noastră este, deoarece din fericire se vorbește mult despre prevenirea osteoporozei astăzi. Cu toate acestea, nu trebuie trecut cu vederea faptul că consumul de brânzeturi oferă cantități semnificative de magneziu, zinc și fosfor în plus față de calciu. Conținutul de calciu al brânzeturilor variază de la 400 la 800 mg la 100 g.

Brânzeturile în vrac conțin puțin mai puțin în medie. Consumând 5 dkg de brânză naturală, putem acoperi un sfert și jumătate din cantitatea zilnică recomandată. Cerințe mai mari de calciu, de ex. 20-43% pentru vârstnici și 17-35% pentru femeile însărcinate și care alăptează.
Brânza noastră Panonia este cea mai bogată sursă de calciu dintre brânzeturile maghiare, 10 kg de brânză Panonia acoperă 80% din necesarul mediu zilnic de calciu al unui corp adult.

Consumul de brânză și prevenirea bolilor cardiovasculare
Produsele lactate sunt, de asemenea, importante în prevenirea și tratamentul dietetic al tensiunii arteriale crescute. Numeroase studii științifice pe această temă au arătat că aportul adecvat de calciu, potasiu și magneziu ajută la reducerea riscului de hipertensiune arterială. Știm că brânzeturile sunt bogate în toți cei trei nutrienți, dar mai ales calciu. Pe de altă parte, faptul că brânzeturile sunt în general bogate în sodiu este ridicat, ceea ce crește riscul de hipertensiune arterială și poate fi o problemă în special pentru persoanele sensibile la sodiu.

Produsul Bear Light conține doar 12,5 g de grăsime la 100 g. Cu aceasta, joacă un rol proeminent în rândul brânzeturilor în vrac într-o masă cu conținut scăzut de grăsimi, ușoară și o dietă sănătoasă. În plus, Medve Light conține cu 45% mai puțin sodiu decât categoriile similare de brânzeturi. Acesta este un factor deosebit de important pentru cei cu boli cardiovasculare.

Dinți mai sănătoși
Despre cariile dentare se știe, de asemenea, că există un singur „antidot” foarte bun, și anume prevenirea. Dintre produsele lactate, sa demonstrat că brânza are un efect protector împotriva cariilor dentare prin anumite ingrediente (proteine din zer, anumite grăsimi, calciu, fosfor).

Mai multe procese joacă un rol în această apărare. Proteina, și anume cazeina, reduce formarea acidă și a plăcii bacteriilor cauzatoare de carii, conținutul de grăsimi al brânzei are un efect antimicrobian, iar calciul și fosforul contribuie la protecție prin creșterea activității chimice a salivei.

Persoanele sensibile la lactoză pot consuma și brânză

Conținutul de carbohidrați al brânzei este foarte redus. Lactoza din lapte, lactoza, este transformată în principal în acid lactic în timpul fazei de maturare a brânzei de către microorganismele și enzimele utilizate. Conținutul de carbohidrați al brânzeturilor maturate (care include majoritatea brânzeturilor) este, prin urmare, nesemnificativ, la doar aproximativ 2%. Cu toate acestea, unele brânzeturi au lactoză foarte puțin sau deloc. Acestea sunt informații utile pentru cei care au afecțiuni gastro-intestinale din cauza intoleranței la lactoză. Datorită maturării sale îndelungate, brânza Panonia nu conține deloc lactoză, astfel încât persoanele sensibile la lactoză o pot consuma fără restricții.