Rozmarin; violet Aluat de cartofi, cuburi granate, grenadier mars

Rețete, idei, gânduri despre gătit în bucătărie.

cutii

Vineri, 30 noiembrie 2018

Aluat de cartofi, cuburi de granat, marshmallows de grenadier

Taiteii de cartofi, cuburile de rodie, grenadier mars sunt cu siguranta acelasi aliment, mancarea obisnuita a bunicilor noastre, care se incadreaza perfect in dieta de post inainte de Craciun.
Deoarece poate fi consumat de vegetarieni fără carne 100%, ar putea să-l consume, dar este ca și cum am fi uitat de aluatul de cartofi.

Existau zile de tăiței, dieta săptămânală variază tematic.
Mâncau deseori varză, grâu, tăiței de mac sau nucă, felii de brânză de vaci și tăiței de cartofi.
Mă întreb de ce în dieta noastră de astăzi vechile feluri de mâncare cu paste au fost împinse în fundal spre deosebire de spaghetele carbonara din Bologna și Milano. ?
Cartofi, brânză de vaci, semințe de mac smântână, nuci sunt disponibile în orice moment al anului, domestice, proaspete, nu este nevoie să se descompună. Există o explicație rezonabilă pentru acest lucru.?
Aluatul de cartofi se numește cub de rodie sau grenadier mars în multe feluri.

Da, aluatul de zaruri vine cu el, deoarece numele original sugerează cub de grenadă.
Ce legătură poate avea această mâncare cu grenade, artilerie?

Desigur, cel mai bine ar fi să folosim aluatul frământat singuri, dar îmi dau seama că acest lucru nu este întotdeauna posibil în acest caz, aluatul finit va face același lucru, ultima dată când l-am făcut cu tăiței de arc și s-a dovedit totuși a fi bun. Data viitoare, voi frământa din nou aluatul.

800 g paste
700 g cartofi
100 g grăsime/ulei
50 g ardei condimentati
20 g de sare
75 g ceapă
piper

Gatim cartofi sarati, curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete, apoi ii filtram, ii picuram, ii lasam fara capac pentru a lasa sa se evapore excesul de umezeala din el. .
Se prăjește ceapa tocată mărunt pe grăsime (ulei) până la galben auriu, se amestecă ardeiul roșu și se toarnă grăsimea de ceapă roșie (ulei) peste cartofi.
Zdrobiți cu un tocător de cartofi și amestecați cu aluatul gătit.
Se adaugă sare și piper după gust.
Îl putem oferi cu salată de sezon, miere de familie, murături.