Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Radeți untul pe o răzătoare cu găuri mari într-un bol adânc, adăugați ricotta, zahărul, sarea și făina. Lucrez cu mișcări rapide cu mâna sau cu inserția de cuțit a robotului de bucătărie - cu cât vine mai puțin în contact cu căldura mâinii, cu atât mai bine! Este suficient doar să puneți materialele împreună. Împart aluatul în 4 părți, îl învelesc în folie una câte una și îl pun la frigider pentru cel puțin 24 de ore (poți sta până la 48 de ore).

două

Pregătesc cele două tipuri de umpluturi. Prăjesc ușor migdalele într-o tigaie fără grăsime și le toacă. Am amestecat gemul de caise cu rachiu, dacă este prea diluat, poate fi îngroșat cu puțină firimitură de migdale.

Am amestecat praf de cacao, zahăr brun, ghimbir, scorțișoară într-un castron mic.
Bate ușor oul.

Acopăr două foi mari de copt cu hârtie de copt.

Am întins o bucată mare de folie pe o suprafață rece de bucătărie, scot o bucată de paste din frigider, întind o altă folie pe ea și o întind într-o foaie circulară de aproximativ 20-22 cm diametru între cele două foi.

Îmi ung ușor centrul cercului cu un ou într-un cerc cu o rază de aproximativ 3,5-4 cm. Ung restul suprafeței circulare cu jumătate de dulceață, presăr cu jumătate de migdale mărunțite. Am tăiat foaia circulară în jumătate cu un cuțit ascuțit, apoi am tăiat jumătățile în sferturi și sferturile în 3-3 articole circulare - deci vor fi 12 articole mici dintr-o foaie rotundă. Mergând din exterior spre interior, înfășurăm rulourile mici într-un rând frumos și apoi le așez pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Fac același lucru cu următoarele găluște de aluat: îl întind între două baze de folie, așez umplutura pe ea, o feliem, o răsucim. Am pus tava de copt terminată în frigider până când am terminat și cu cealaltă. Aceeași metodă este utilizată pentru umplerea cu cacao: lubrifiez mijlocul plăcii rotunde, distribui amestecul pregătit într-un cerc, îl rulez.

Când ambele tăvi sunt gata, preîncălzesc cuptorul la 175 de grade. Scoat tava de copt odihnind în frigider, se înlocuiește cealaltă. Ung vârful prăjiturilor răcite cu oul bătut,

Il coc usor 18-20 de minute, il presaram fierbinte cu zahar pudra vanilat, il las sa se raceasca pe gratar.