RULĂ TOUR-SPINOT

Pe site-ul nostru social, puteți alege dintre trei tipuri de legume pentru a face cea mai recentă rețetă sănătoasă. Înainte de mazărea verde și salata verde, erați cel mai interesat să folosiți spanac, așa că Dorottya Szarka, dietetician la Centrul Endocrin Buda, a făcut din aceasta o patiserie sănătoasă.

între timp

Ingrediente pentru 12 bucăți

  • la aluat
    • 200 g făină integrală de grâu + aprox. 20 g pentru împrăștiere
    • 80 de grame de făină de grâu fină
    • 20 g de gluten de grâu
    • 20 g drojdie proaspătă
    • 50 g smântână 12%
    • 2 linguri de grăsime de cocos
    • 1,5 dl apă călduță
    • 1 linguriță zahăr/miere
    • 1 linguriță sare
  • pentru umplutura
    • 250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
    • 300 g frunze proaspete de spanac
    • 4 căței de usturoi
    • jumătate de suc de lămâie
    • 2 lingurițe de ulei de floarea soarelui
    • 2 lingurițe de sare

Se dizolvă zahărul/mierea într-o treime din apa călduță și se zdrobește drojdia proaspătă. Se acoperă 5 minute, se lasă să crească.

Făina, glutenul și sarea se amestecă bine. Adăugați drojdia, smântâna, apa călduță rămasă și grăsimea de nucă de cocos topită. Lucrați aluatul împreună, frământați timp de 10 minute, apoi așezați într-un castron cu făină și acoperiți cu un prosop de bucătărie. Într-un loc cald, fierbeți dublu timp de 45 de minute.

Între timp, pregătim umplutura. Usturoiul este zdrobit sau ras, se trece prin puțin ulei de floarea-soarelui și apoi se adaugă spanacul spălat, scurs. Strângeți, opriți gazul, presărați suc de lămâie și lăsați să se răcească. Între timp, rupeți brânza de vaci cu o furculiță, adăugați sare și în cele din urmă răsuciți cu spanacul ofilit.

Aluatul dospit este de cca. jumătate de centimetru grosime 40 × 40 cm pătrat. Răspândiți uniform cu cașul de spanac, lăsând marginea aluatului gol timp de 1-1 inci. Rulați cu atenție și tăiați în 12 bucăți egale cu un cuțit ascuțit.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Așezați rolele într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, lăsând 4-5 inci spațiu între ele. Lasă-i să se odihnească încă 20 de minute, ridică-te.

Coaceți rulourile până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute, apoi lăsați să se răcească pe un raft.

Conținut de energie și nutrienți din 1 rolă:
140 kcal, 15 grame de carbohidrați, 3 grame de grăsimi, 9 grame de proteine