Rulada de dovlecei cu ficat-bacon de pui cu reteta de mamaliga

ruladă

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • Ingrediente pentru 6 rulouri:
  • 1 dovlecel mediu
  • 1 pachet slănină feliată
  • 3 bucăți de ficat de pui
  • 3 dl smântână
  • 2 linguri de făină de porumb
  • 10 kg de brânză
  • sare
  • piper alb măcinat
  • maghiran
  • nucşoară
  • 3 dkg margarină (unt)
  • 2 linguri de ulei de măsline

Ingrediente pentru mamaliga:

  • 15 dkg de făină de porumb
  • 2,5 dl lapte
  • 2,5 dl de apă
  • 5 dkg unt
  • sare, piper măcinat

Pregătirea

Feliați dovleceii subțire, apoi turnați uleiul de măsline în tigaie și prăjiți ambele părți până se înroșesc în câteva minute. Apoi scoateți-l pe o tavă, apoi sare, piper și răciți după gust.

Tăiați ficatul de pui în jumătate și presărați puțină sare, piper măcinat, nucșoară și maghiran. Apoi răsuciți-l bine.

Așezați 2-3 felii de slănină deasupra, apoi așezați o felie de dovlecei pre-coapte. Apoi puneți jumătate de ficat de pui condimentat și rotiți-l ușor.

Așezați rulourile finite unul lângă altul într-o formă de copt ceramică (v. Tava de copt) unsă cu margarină (sau unt).

Se amestecă smântâna până se omogenizează în făină de porumb și se toarnă peste rulouri, apoi se acoperă partea superioară a formei de copt cu folie.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și aprox. Se fierbe timp de 30 de minute. Apoi scoate folia și presară cu brânză rasă după gust.

În cele din urmă, puneți-l la loc în cuptor și coaceți până se înroșește.

În mămăligă, turnați laptele și apa într-un vas și începeți să încălziți, apoi adăugați făina de porumb amestecând constant. Adăugați sare după gust și piper, apoi gătiți, amestecând, până se îngroașă. Apoi adăugați untul, amestecați până se omogenizează și fierbeți câteva minute.

Ungeți ușor o tavă cu ulei, apoi turnați masa pe ea. Neteziti uniform si apoi lasati sa se raceasca complet.

Când este complet răcit, rupeți-l cu o crestătură după gust sau tăiați în cuburi mai mari.

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie din teflon, apoi prăjiți ambele părți ale mămăligii rupte până se înroșesc frumos.

Când serviți, așezați rulourile de dovlecei pe farfurie, apoi serviți cu mămăliga roșie prăjită.