Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Pregătire: fac umplutura mai întâi, pentru aceasta prăjesc dovleacul în jumătate, în funcție de dimensiune, timp de 3/4-1 ore până se înmoaie. (Dovleceii reci rezervați din ziua precedentă pot fi folosiți și pentru rețetă!)

rețetă

Coajam merele, le tai cubulete mai mari, fierbem cu 10 dkg zahăr într-o tigaie de dimensiuni medii timp de 6-8 minute până se înmoaie. La jumătatea timpului de abur, adaug dovleacul tăiat cubulețe, 2 dkg de unt, ghimbir și nucșoară. Eu fac piure perechea de mere și dovlecei aburi moale până când sunt cremoși cu un mixer. O voi lăsa să se răcească.

Zdrobesc drojdia în lapte încălzit la 40 de grade, amestecat cu puțin zahăr și o rulez timp de 5 minute. Cernem cele două tipuri de făină într-un castron, amestec praful de copt, apoi adaug cele 5 dkg zahăr glazură, un praf de sare și adaug untul pe o răzătoare cu găuri mari. Am sfărâmat totul într-o textură pesmet. Bat ouale putin, las 2 lingurite la fundul oalei, adaug restul in aluat. Frământ un aluat moale din ingrediente cu drojdia pufată. Fără să mă odihnesc, îl împart în două părți.

Fac un dreptunghi de aproximativ 25 X 20 cm, grosime de 1/2 cm dintr-unul din aluaturi, am tăiat marginile atârnate și le-am pus deoparte. Am presarat aluatul cu 1 lingura de nuci, apoi cca. Am întins 3-4 linguri bătute de dovleac de mere umplute pe el, lăsând 1 cm în jurul marginilor. La fel ca strudelul, îl rostogolesc. La fel fac și cu celălalt aluat. Frământ aluatul rămas, îl întind la o grosime de 3-4 mm, apoi rup flori cu un pumn mic pentru decor.

Cu oul pus deoparte, ung cele două bețișoare de prăjitură, le înțep cu o furculiță, le decorez cu flori, pe care le acoper și eu cu un strat subțire de ouă. Mă odihnesc la temperatura bucătăriei timp de 10 minute.
Se coace într-un cuptor rece setat la 170 de grade timp de 35-40 de minute.

Îl stropesc în continuare cu zahăr pudră, dar îl feliem doar călduț - dacă mai rămâne puțin din umplutură, merită să-l oferim lângă tort!