Descărcare rețetă

Ingrediente:
4 felii, fiecare aprox. 15 dkg file de pește fără piele și piele (somn african, somn, cuier, pește de mare), sare, 10 dkg unt sau margarină de copt, 3-4 căței de usturoi, 1 grămadă mică de pătrunjel, 10 dkg de făină fină, 2-3 ouă, 12 -15 dkg pesmet
pentru prajit: ulei din abundenta
pentru servire: sos de mărar gata

1. Clătiți ușor peștele, scurgeți-l și așezați-l pe o scândură. Unde este mai gros, tăiați și desfășurați în farfurie, bătându-l ușor. Este bine dacă devine o felie dreptunghiulară de aceeași grosime. Pune-l deoparte în sare.
2. Se amestecă untul moale (temperatura camerei) (margarina) cu o lingură mică de lemn, se sare ușor, se condimentează cu usturoi zdrobit și pătrunjel tocat mărunt. Se întinde pe pește, care este apoi rulat și apoi fixat la capete cu o scobitoare pentru a preveni scurgerea umpluturii. Apoi îl acoperim în făină, oul bătut și pesmetul, dar îl putem încălzi din nou în ultimele două, deoarece blana dublă ajută și la prevenirea scurgerii margarinei.
3. Se prăjește la cald mediu, cu ulei din abundență timp de 7-8 minute, apoi scoateți excesul de ulei, luându-l pe un prosop de hârtie. Îl oferim înconjurat de sos cremos de mărar.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție (fără sos): 667 kcal • 39,7 g proteine • 34,7 g grăsimi • 48,6 g carbohidrați • 0,5 g fibre • 206 mg colesterol