S-a dovedit care este cel mai bun magazin de lămâie

Fiecare dintre lămâile disponibile în marile lanțuri de magazine din Ungaria este capabilă să acopere aproape jumătate din necesarul zilnic de vitamina C al unui adult, potrivit unui studiu recent realizat de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih).

este

Creat: 14 decembrie 2018 13:55
Modificat: 14 decembrie 2018 15:49

Cele mai populare soiuri de lămâie din perioada noiembrie-decembrie au fost examinate de experții Nébih Supermenta, inclusiv primofiori, interdonato și lămâie spaniolă. Un total de zece mărfuri diferite de 500 de grame ambalate în rețea au fost testate în șapte mari lanțuri de magazine, inclusiv fructe de origine majoritar spaniolă, turcă și italiană. Prețul mediu unitar al produselor a fost de 804 HUF pe kilogram.

Bogat în vitamina C.

De ce este important să ne aromăm alimentele cu lămâie chiar înainte de consum? Detalii aici.

După cum se menționează în raportul programului Supermenta, este obligatoriu să se indice agenții de tratare a suprafeței pe eticheta lămâilor. Acestea sunt substanțe care sunt folosite după recolta pentru a aduce fructele în țara de destinație în stare bună. În același timp, este important ca produsele să fie utilizate în mod corespunzător: în conformitate cu bunele practici agricole, prezența reziduurilor de pesticide pe suprafața culturilor poate fi evitată. Cele zece lămâi au inclus trei produse netratate, una organică (organică) și șase produse tratate la suprafață.

Conform rezultatelor testelor de laborator, nu a fost detectat niciun reziduu pe un singur produs etichetat ca bio. Pentru două lămâi marcate netratate, instrumentul a detectat substanțe utilizate pentru îmbunătățirea stocului, a căror utilizare a fost permisă. Rezultatele sub limita admisă au fost măsurate pentru fiecare dintre cele șase fructe tratate la suprafață.

Cu toate acestea, în cazul celei de-a treia lămâi netratate, testele de laborator au arătat imazalil. Deși conținutul de pesticide a fost cu mult sub valoarea limită, cuvântul „netratat” a apărut pe etichetă, astfel încât prezența imazalilului nu este nicidecum acceptabilă. Din cauza marcajului înșelător, Nébih a inițiat proceduri împotriva contractantului responsabil.

Profesioniștii s-a măsurat și conținutul de vitamina C al fructului: cea mai mică valoare la 100 de grame a fost de 38,1 miligrame, în timp ce cea mai mare a fost de 52 de miligrame. Aportul zilnic recomandat de vitamină solubilă în apă pentru adulți este de 80 de miligrame, astfel încât fiecare dintre lămâile testate a reușit să acopere aproximativ jumătate din ea.

Care este cea mai bună lămâie?

Cu participarea unor degustători experți și laici, el a trecut din nou testul de popularitate obișnuit al Supermenta. Participanții au examinat mai întâi aspectul și coaja lămâilor întregi, apoi au inspectat vizual proporția, culoarea, aroma și textura cărnii și grosimea cojii pe lămâile pe jumătate tăiate. Acesta a fost urmat de un test de gust în care sucurile de lămâie stoarse au fost amestecate cu ceai și degustate de către recenzori. Evaluarea a luat în considerare următoarele cinci aspecte ca criterii principale pentru lămâile bune:

  • O lămâie este potrivită pentru aspectul său exterior dacă se termină într-un vârf conic cu o suprafață uniformă și fără indentări. Grosimea pielii este satisfăcătoare proporțional cu carnea.
  • Al doilea aspect a fost textura la care se putea aștepta ca fructele să fie rezistente și suculente.
  • În al treilea rând, ar putea evalua culoarea, ceea ce este ideal dacă este galben strălucitor, galben soare, uniform și nu este pătat.
  • Ar trebui să aibă un miros plăcut, citric.
  • Cea mai importantă trăsătură considerată de degustători a fost gustul, care poate fi considerat excelent dacă apare aroma fructată caracteristică lămâii. Are un gust acru, dar un efect plăcut răcoritor.

Rezultatul testului de popularitate: