Consumați alimente bogate în potasiu!

Ele ajută la reglarea tensiunii arteriale

Sarea este denumirea comună pe care o folosim pentru clorura de sodiu (NaCl). Sarea este esențială pentru viață și bună sănătate.

Creat: 14 mai 2012 11:19
Modificat: 14 mai 2012 17:09

Importanța sării

Sarea sau (cunoscută și sub numele de) clorură de sodiu este utilizată pentru aromatizarea și conservarea alimentelor și este, de asemenea, prezentă în alimente prin natură. 2,5 g de sare comună echivalează cu aproximativ 1 g de sodiu. Sodiul și clorul ajută la reglarea tensiunii arteriale, reglează echilibrul fluidelor și mențin condițiile adecvate pentru funcția musculară și nervoasă. Sodiul favorizează absorbția nutrienților precum glucoza și aminoacizii.

Corpul unui adult mediu conține aproximativ 90 g de sodiu, din care jumătate se găsește în sânge și în alte fluide corporale, mai mult de o treime în oase, iar restul în interiorul celulelor corpului. Aportul mediu de sodiu variază de la 2 g la 6 g pe zi, deși mai puțin de 0,5 g pot fi suficiente pentru a menține sănătatea adulților. Nevoia ei crește pe măsură ce pierderile cresc, cum ar fi în timpul menstruației, alăptării și transpirației abundente.

Potasiu

Potasiul este prezent în mod natural în majoritatea alimentelor și este o sursă deosebit de bună de fructe și legume. În corpul nostru, potasiul se găsește în principal în interiorul celulelor. Are un rol important peste tot în corp și este implicat în funcții similare - dar într-un rol complementar - precum sodiul. Echilibrul dintre cele două elemente este critic.

Tensiunea arterială - o comparație a efectelor sodiului și potasiului

Capacitatea rinichilor de a secreta sau reține sodiul este un factor cheie în reglarea tensiunii arteriale. Majoritatea cercetărilor arată că reducerea aportului de sare scade tensiunea arterială, acest efect fiind cel mai mare la persoanele hipertensive, obeze și în vârstă. Răspunsul la reducerea aportului de sare variază foarte mult de la individ la individ și poate să nu ofere beneficii măsurabile celor care se află deja în intervalul normal. În schimb, scăderea tensiunii arteriale asociată cu aportul crescut de potasiu se datorează capacității potasiului de a crește excreția de sodiu și efectului său vasoactiv asupra vaselor de sânge.

Alimente bogate în potasiu și sărace în sodiu

Cele mai bune surse de potasiu sunt alimentele proaspete cu un grad redus de procesare, deoarece procesul de procesare poate afecta conținutul de potasiu. Pe de altă parte, alimentele crude sunt inerent sărace în sodiu, iar alimentele procesate sunt cea mai importantă sursă de sodiu.

Stilul nostru de viață are cel mai mare impact asupra tensiunii arteriale

Dieta DASH (Abordări nutriționale pentru oprirea hipertensiunii arteriale) pentru beneficiile unei diete bogate în fructe, legume și cereale (pentru a crește potasiul și fibrele), precum și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește, leguminoase, păsări de curte și alte carne slabă. Când aportul de sare a fost menținut constant, tensiunea arterială a scăzut semnificativ.

Experții recomandă reducerea aportului de sare

Aplicații practice

Organismul se poate adapta la aportul redus de sodiu din sare, durează 2-3 luni până se obișnuiește cu jumătate din aportul obișnuit de sodiu. Cu o utilizare mai mare a piperului, aromelor și condimentelor din plante proaspete și uscate, putem apela la forme alternative de aromă a alimentelor. Substituenții de sare pe bază de potasiu pot ajuta, de asemenea, în timp ce contribuie la creșterea aportului de potasiu.

Sursa: Comitetul European de Informare Alimentară (EUFIC)