Să mâncăm o mulțime de sfeclă iarna!

Gătit și prăjit
Sfecla noastră va fi moale, matasoasă, dacă este gătită bine, curățată timp de o oră sau coaptă la cuptor. Deoarece coaja protejează tuberculul împotriva decolorării, interiorul sfeclei rămâne frumos burgund. Când este gătit sau prăjit, este foarte ușor de curățat. Când este moale? Dacă putem introduce cu ușurință un băț de lemn în el. O varietate de feluri de mâncare poate fi făcută din sfeclă tratată termic, cum ar fi opțiunile de sfeclă roșie. Sfecla se curata subtire, se feliaza fin, se intinde pe o farfurie si se presara cu ulei de masline. Puteți adăuga brânză de capră, roquefort sau altă brânză moale acoperită cu mucegai nobil, dar rucola, câteva felii de portocală și câteva boabe de nuci sunt, de asemenea, grozave. Din sfecla gătită sau prăjită, mulți fac o salată de sfeclă simplă, chimen-hrean cu un sos de oțet-zahăr. Gustul sfeclei rase poate fi înmuiat cu iaurt natural sau smântână.
Salata de sfeclă roșie este, de asemenea, un acompaniament proaspăt pentru fripturi cu un gust mai pronunțat. Dar recomandat și pentru pui sau curcan.
Dacă doriți să faceți o salată rapidă, este suficient să curățați și să tăiați sfecla fierte, sare, piper, presărați cu ulei de măsline - și ați terminat.

sfeclă

Cel mai delicios
Mâncarea națională preferată a rușilor este superba supă roșie, borș. Borșul tradițional se face în Ucraina, dar, desigur, există nenumărate rețete unice, neadulterate, „borș adevărat”. Majoritatea oamenilor adoră borșul din sfeclă, o varietate de legume și carne de vită bună. Există, de asemenea, o versiune vegetariană a borșului care este cel puțin la fel de delicioasă pe măsură ce totul depinde de condimente.
În sfârșit, un sfat bun. Există persoane din fiecare familie (în special grupul de vârstă mai tânăr) care sunt averse față de gustul sfeclei. Cu acestea, te poți îndrăgosti de sfecla prin borș. Dacă gospodina are succes în acest sens, poate proceda cu prudență și poate pune pe masă un alt vas de sfeclă roșie - de exemplu, sfecla combinată cu brânză de capră. Iată rețeta lui:

Sfecla prajita cu branza de capra
Ingrediente: 4 sfeclă, 20 kg de brânză de capră, 8 căței de usturoi în coajă, piper negru măcinat, sare de mare, cimbru proaspăt, oțet de vin, ulei de măsline, 1 pachet de rucola.
Sfecla se spală, se curăță și se taie felii subțiri. Ungeți un vas de copt cu ulei de măsline, puneți sfecla, presărați cu ulei de măsline și agitați bine pentru a scoate toate feliile de sfeclă din el. Apoi sare, piper, presărați cimbru și usturoi necojit. Se pune la cuptor la 200 ºC și se coace timp de 40 până la 50 de minute. Sfecla nu ar trebui să fie prea moale, ci mai degrabă crocantă (ne putem da seama prin degustare). Apoi feliați brânza de capră, piperați ușor din nou, stropiți cu ulei de măsline și oțet de vin. Coaceți încă 10 minute. Când o scoatem, amestecăm rucola, dar nu o mai coacem. Mâncarea poate fi consumată singură cu o baghetă prăjită sau servită ca garnitură cu carne.
-Cizmar-