Așa mâncăm, așa bem la căldură!

Înlocuirea căldurii și fluidelor

Toată lumea știe cât de importantă este căldura în timpul aportului adecvat de lichide. Corpul nostru are nevoie de cel puțin 1,5-2 litri de lichid pe zi, dar în cazul transpirației abundente, această nevoie crește, deci vara această cantitate este de cel puțin 2,5-3 litri. Orice lichid care nu conține zahăr rafinat, cofeină, alcool, îndulcitori și alte substanțe artificiale este potrivit pentru calmarea setei. Exemplele includ ceaiul verde natural, apa minerală, apa de la robinet, sucul natural etc., dar supa de fructe și laptele răcoros ajută și la refacerea lichidului pierdut. Apa distilată nu este potrivită în acest scop, deoarece nu înlocuiește mineralele pierdute, consumul exclusiv al acestuia prezintă un risc pentru sănătate.

dieta

Sentimentul de sete ne servește pentru a ne atrage atenția asupra timpului necesar pentru a umple lichidul pierdut, dar acest semnal nu funcționează în mod fiabil pentru toate vârstele. Persoanele mai în vârstă și copiii mici nu au sete la timp, așa că trebuie să le oferim adesea cu lichide, dar în căldură nu putem aștepta până când ne va atinge setea cumplită. Alăptarea nu este suficientă pentru bebelușii alăptați. Oferiți băieților apă fiartă la temperatura camerei, care nu este răcită în niciun fel.

O bere rece, spumoasă sau, eventual, o altă băutură alcoolică răcită, poate fi bine să bei la căldură mare, dar alcoolul îndepărtează fluidul din celule (inclusiv băuturile răcoritoare cu conținut ridicat de zahăr) și, prin urmare, nu este potrivit pentru potolirea setei. Consumul excesiv de alcool, în perioadele de căldură, poate duce chiar la lovituri de căldură, tensionând munca inimii și circulația. Dacă totuși vrei, consumă-l cu măsură și apoi bea apă după aceea. Același lucru este valabil și pentru băuturile cu cofeină, care sunt diuretice.

Concepții greșite despre fluid

Pe rafturile magazinelor putem găsi o selecție tot mai mare de diverse băuturi sportive (acestea nu sunt la fel ca băuturile energizante), soluții izotonice. Beneficiile reale ale consumului de băuturi sportive sunt în căldură, în timpul sportului și în orice stare în care pierdem cantități mari de lichide: de exemplu, atunci când apar vărsături sau diaree. De asemenea, puteți face o soluție izotonică acasă prin diluarea sucului natural de legume sau fructe. Soluția izotonică „bună” are o osmolaritate de 280-330 mmol/l, nu conține cofeină, substanțe artificiale, acid carbonic.

Recent, s-a auzit adesea sfatul dietelor de a bea apă rece (22 de grade), deoarece ajută la scăderea în greutate. Atât de mult este adevărat, încât corpul folosește energie pentru a încălzi apa rece, în timp ce apa nu are putere calorică. Cu toate acestea, energia utilizată pentru încălzirea apei nu este semnificativă dacă doriți să ardeți calorii, nu este cea mai bună modalitate de a bea apă rece/cu gheață. Exercițiile fizice (deși, fără îndoială, mai intense decât apa potabilă) ne pot accelera metabolismul, arderea caloriilor mai eficient.

O concepție greșită similară cu privire la apa cu gheață este că „îngheță” grăsimea din alimentele pe care le consumați, astfel încât grăsimea nu este sau este mai puțin utilizată și este excretată în fecale. Cu toate acestea, apa cu gheață - dar orice alt lichid și alimente - se încălzește la temperatura corpului pe măsură ce trece prin sistemul digestiv, deci această teorie este, de asemenea, falsă.

Cei care au o problemă circulatorie pot suferi de canicula. Cei care iau medicamente pentru inimă ar trebui să bea și mai multe lichide în plus față de administrarea unui diuretic, cu un litru mai mult decât de obicei.

Sudoare

Alimentele prea grase, condimentate, bogate în calorii cresc transpirația și înrăutățesc starea noastră de rău deja bună. Acestea merită evitate. Păstrați, de asemenea, leguminoasele principale fabricate din leguminoase uscate pentru lunile mai reci.

Motivul „simplu” este că cineva nu bea în ciuda căldurii, deoarece atunci transpira mai mult poate duce chiar la deshidratare severă. Transpirația (oricât de neplăcută) joacă un rol important în termoreglarea corpurilor noastre.

Mănâncă-te maro

Un subiect popular este ceea ce alimentele ușurează bronzarea. Unele ingrediente alimentare pot ajuta cu adevărat la obținerea și menținerea brunetii. Acesta este beta-carotenul, care este un precursor al vitaminei A. Se găsește în cantități mai mari în morcovi, dovleci, pepeni și alte legume și fructe roșu-gălbui. Dacă este consumat în cantități excesive, acesta pătează pielea și poate provoca chiar pseudo-icter (caz în care albul ochilor nu se îngălbenesc ca la icterul real).

Licopenul și alte câteva vitamine (de exemplu, vitamina A, vitamina E) ne protejează pielea de efectele nocive ale soarelui și ale îmbătrânirii. Licopenul este bogat în legume roșii precum roșii, ardei roșii, pepeni verzi etc. Iar alimentele bogate în vitamina C ne înfrumusețează și protejează și mai mult pielea. Vitamina C se găsește în cantități mai mari în ardei, citrice, varză, afine, coacăze și salată, printre altele.

Nu este nevoie să consumați cantități excesive din aceste alimente, este suficient o dată pe zi, se dovedește deja a fi util.

Mania pepenelui

Unul dintre marile succese ale verii este pepenele verde, din care peste 90% este apă. Datorită acestui fapt, saturează rapid o persoană, în timp ce aportul de calorii și carbohidrați este similar cu cel al unui măr cu zece. Din acest motiv, diabeticii îl pot consuma și ei, nefiind nevoiți să-i alunge din dietă, așa cum cred mulți pacienți. Trebuie să acordați atenție doar conținutului de carbohidrați, mai ales atunci când mâncați afară. Când măsurați, măsurați întotdeauna doza corectă fără coaja de pepene galben. Persoanele care fac dietă se pot simți, de asemenea, libere să se integreze (în cantități rezonabile) în dieta lor. Pepenii se încadrează în dietă în cantități mai mici datorită conținutului lor ridicat de calorii și carbohidrați.

Când măsurați, măsurați întotdeauna doza corectă fără coaja de pepene galben.
Foto: shutterstock

Consumul de pepeni cu măsură poate obține un loc în dietă în timpul sarcinii, nu se află pe lista de interdicții, așa cum cred mulți oameni. Nu umflă, ne simțim temporar plini datorită conținutului ridicat de apă.

La persoanele alergice la banane, castraveți, ierburi și ambrozie, consumul de pepeni galbeni poate provoca simptome datorită unei posibile reacții încrucișate.

Igiena alimentara

La căldură, trebuie acordată și mai multă atenție depozitării și refrigerării alimentelor decât de obicei. O zi de vară este un adevărat incubator pentru bacteriile de pe alimentele uitate din exterior, care nici măcar nu se odihnesc pe lauri și apoi provoacă plângeri și simptome neplăcute și ne alungă la baie pentru minute lungi.

Păstrați alimentele la frigider la o temperatură cuprinsă între 0 și 5 ° C. Ca și în cazul produselor congelate dezghețate, este adevărat pentru înghețată că nu ar trebui să fie recongelate după decongelare, deoarece microorganismele vor începe să se înmulțească în condiții și mai favorabile datorită modificărilor enzimatice și celulare care însoțesc înghețarea. Decongelați produsul congelat în frigider vara, nu la temperatura camerei, chiar dacă este mai rapid! Alimentele perisabile (de exemplu, carne, lapte etc.) trebuie adăugate la coșul nostru la sfârșitul achiziției și returnate acasă cu ele cât mai curând posibil. Dacă este necesar, aduceți o pungă mai rece.

La ghișeele frigorifice, este o idee bună să luați din spate produse precum iaurtul etc. Produsele care se apropie de expirare sunt de obicei preambalate pentru a dispărea de pe rafturi cât mai curând posibil. Același lucru este valabil și pentru furnizarea de blaturi de congelare.

Spălați bine legumele și fructele, chiar și atunci când sunt fierte sau prăjite!

Și dacă călătorim în străinătate, vom ști cu siguranță dacă apa locală poate fi consumată pentru noi. Dacă nu, bea doar apă îmbuteliată și amintește-ți că și cubul de gheață este făcut din apă!