Alimento

Dr. Michael Greger este fondatorul și operatorul nutritionfacts.org și autorul cărții de mare succes How Not to Die. Am citit cartea la cererea mea și încerc să-mi rezum gândurile despre ea.

Sincer, am fost atât de enervat de o astfel de carte cu mult timp în urmă, așa că am luat rezumatul la începutul postării: deja pe primele pagini se dovedește că cartea este despre puterea atotvindecătoare a dietelor plantelor - la cel puțin nu există râs. Potrivit lui Gregner, singurul și real antidot împotriva morții este dieta pe bază de plante, atât de mult încât orice altceva poate apărea ca un factor secundar secundar. Rezultă că el examinează totul prin acest filtru și, prin urmare (deși începe de multe ori de la cercetarea medicală) se poate îndepărta fără milă de obiectivitate, concluziile sale sunt adesea nefondate. Apropo, cartea a fost scrisă atât de bine de către dragul autor, încât abia dacă se ridică faptul că pot exista fapte și cercetări care să contrazică afirmația autorului, care ar trebui examinate. Dinamica orwelliană funcționează perfect - care este de origine animală, arată că ne îmbolnăvim și murim din cauza acesteia și chiar se constată că, în mod miraculos, componentele de îngrijorare nutrițională se vindecă, nu le dăunează. Trăim într-o lume atât de simplă bipolară, nu este nimic de văzut aici, puteți merge mai departe.

Cartea primește un serios prestigiu prin faptul că se referă la numeroase autorități, cercetări și reviste de prestigiu. Evident, nu mă aștept ca paleoguru Lindeberg sau Cordain să fie referința, dar cartea lui Greger, din întâmplare, doar citate de la cei care sunt, în mod ciudat, adepți mari și profeți ai dietelor pe bază de plante (Caldwell Esselstyn, Colin T. Campbell, Dean Ornish, etc.) Din care merită menționat faptul că cartea lui Greger este un punct forte de referință în Studiul Chinei care este una dintre cele mai mari tăieri științifice ale epocii moderne. Atât de mulți i-au respins și demontat afirmațiile că este dificil să le enumerăm, totuși sunt încă difuzate și citate ca o carte sacră de susținătorii dietei pe bază de plante.

Caracteristica comună a domnilor din imagine este că toți sunt adepți mari ai dietei pe bază de plante și oferă o bază pentru referința reciprocă în lucrările celuilalt.

CUPLU MIC

Într-o postare, nu am ocazia să răspund fiecărei propoziții articol cu articol, așa că aș evidenția doar un gând de-a lungul căruia pot vedea ideea cărții despre o viață sănătoasă alunecând. Într-adevăr, cel mai confuz lucru este că un cititor mediu nu va observa majoritatea acestor fenomene, iar textul este atât de bine decorat încât, în majoritatea cazurilor, nici măcar nu se întâmplă să apară ceva alunecos.

Mafia drogurilor

Există o prezență subtilă, dar omniprezentă, a mafiei antidrog și a alimentelor pe tot parcursul cărții. Pentru că, dintr-un anumit motiv, este bine ca companiile farmaceutice rele să otrăvească populația, mai degrabă decât să permită să prevaleze o dietă complet vindecătoare pe bază de plante. Greger leagă procesarea anecdotică a eșecurilor individuale ale sistemului tradițional de îngrijire a sănătății (SUA) cu propunerea că „descoperirile despre efectele senzaționale ale alimentelor asupra sănătății nu ajung la publicul larg: nu există nicio motivație în spatele lor pentru a obține profit”.

Acest lucru este discutabil, în principal pentru că mass-media este plină de știri (pseudo) despre alimentele magice care se vindecă complet, nu mai puteți obține o carte de sănătate obișnuită în nici o librărie, dietele miraculoase și cărțile de reformă a vieții domină rafturile și piața suplimentelor alimentare este plin de extracte pe bază de alimente, concentrate, iar aici este motivarea profitului. Creșterea acestui segment de piață a fost discutată de mai multe ori, una dintre cele mai mari oferte de astăzi.

Bine ați venit în Uganda

Coșmarul eșecului sănătății este, de asemenea, un element recurent al cărții. Evident, stilurile de viață rezidențiale ar fi cheia îmbunătățirii perspectivelor generale de viață - acest lucru ar trebui abordat și prin intermediul medicilor, dintre care Greger nu se simte motivat și pregătit să încurajeze pacienții să ducă stiluri de viață mai sănătoase, în multe cazuri cu cunoștințe depășite. Ei bine, există ceva în regulă - și acum să ne gândim la asta, nu este vorba despre micuța noastră țară, ci despre SUA.!

Există, totuși, alunecări foarte spectaculoase. Un bun exemplu în acest sens este Uganda, unde Greger spune că există mai puține boli de inimă decât în statele SUA, cu un raport de aproximativ 136 la 1. Unul este aproape tentat să se mute acolo pentru a se cufunda în înțelepciunea naturală și în modul de viață (bazat pe plante) al unei comunități primitive neatinse. Cu toate acestea, această afirmație nu este pe deplin adevărată - mortalitatea cardiacă poate să nu fie la fel de frecventă în ratele de mortalitate brute, dar în statisticile de vârstă standardizate în Uganda, 3. accident vascular cerebral, 4. deces cardiac, 9. hipertensiune Hopa. Mortalitatea cardiovasculară nu se află în primul loc doar pentru că principalele decese sunt SIDA, al doilea este pneumonia, iar al 5-lea este echipa bolii diareice. Numărul deceselor cardiace la 100 de mii de locuitori este de 65 de persoane/an, în cazul SUA este de 87 de persoane/an. Este cu 25% mai puțin, dar nici pe departe rata pe care Greger o scrie în cartea sa. Cu toate acestea, dacă mă uit la datele privind accidentul vascular cerebral (cealaltă moarte vasculară importantă), există 24 în SUA și 92 în Uganda la 100.000 de persoane pe an - în mod evident, acest spital din SUA este mai probabil să salveze viața unui pacient, dar totuși ... este posibil să criptăm acest subiect, dar ceea ce Greger încearcă să scoată în evidență nu este în niciun caz ieșit.

Colesterol

Greger citează un anumit dr. Robertset afirmă că „Poți fi supraponderal, diabetic, leneș fum și totuși nu dezvolți ateroscleroză până când nivelul de colesterol din sânge nu este suficient de scăzut” - acesta a fost punctul undeva când am renunțat. Dacă o asemenea prostie poate fi descrisă de un om cu o diplomă medicală și, mai mult, presupus acceptat pe scară largă ca autoritate, atunci poate că este mai bine să ne întoarcem la șamanii din pădure.

Colesterolul extrem de scăzut este unul dintre Sfintele Graaluri ale dietelor pe bază de plante, Dieta lui Dean Ornish este genial în această zonă, cu o țintă de 10 mg/zi. Simpla reducere a acestui nivel de simț nu are sens, mai ales în cazurile în care nivelurile ridicate de colesterol nu pot fi controlate prin dietă, iar costul deprimării colesterolului în dieta Ornish a fost acela că a împins nivelurile de trigliceride în cer, ducând la boli cardiovasculare. nu a fost atât de bun.

Ce pentru că comparăm?

Îmbunătățirea impactului unei diete vegetale necesită un bun punct de referință - nimic mai bun decât stilul de viață „american mediu”. Greger (ca atât de mulți) dorește să dea drumul la dieteticieni și recomandări (deși dietele pe bază de plante sunt cele mai acceptabile pentru organizațiile din SUA), uitând doar să spună că recomandările dietetice oficiale nu forțează o dietă cola-dinte-cartofi prăjiți fie. Evident, este ușor de comparat cu media ridicată pe care o provoacă diverse boli în timpul problemelor alimentare și ale stilului de viață. Dar diferența dintre cele două diete nu poate fi descrisă doar în dimensiunea animală-plantă, iar agenții de publicitate ai dietei vegetale uită pur și simplu de aceasta. Au un punct de vedere preferat și îl aplică la orice.

ANIMAL VS LEGUMĂ

Să presupunem că este o poziție clară în dietetică că diferența dintre dietele sănătoase și cele nesănătoase nu este dacă acestea conțin alimente de origine animală sau constau în produse de origine pur vegetală. În ultimele zile, am primit link-uri către mai multe studii care arată efectul preventiv al dietelor pe bază de plante - singura problemă cu aceasta este că termenul „pe bază de plante” nu definește dieta, este doar un fel de tachinare dietetică (în afară de aceasta, utilizarea termenului nu este oricum clară la nivelul literaturii). Dieta este determinată pe baza conținutului de energie și nutrienți, posibil grupuri alimentare prioritare, ingrediente biologice.

Recomandările internaționale și interne actuale pot fi, de asemenea, vizualizate, fiecare dintre acestea introducând în dietă surse predominant vegetale (cereale, legume, fructe, leguminoase). Produsele de origine animală, pe de altă parte, conțin substanțe (B12, hem-fier, creatină, carnozină, carnitină, colină, taurină etc.) care au un rol pozitiv de jucat în sănătatea umană și chiar dacă nu sunt esențiale, merită. pentru a păstra în dieta ta. În orice caz, afirmația potrivit căreia hrana de origine animală este doar dăunătoare și cea a vegetarienilor este numai bună nu poate fi susținută.

Ilustrația recomandării MyPlate (SUA).

Greger dă vina pe bună dreptate anumitor probleme dietetice, legate de stilul de viață, pentru populația americană, dintre care unele sunt independente de dieta plantelor (fumatul, alcoolul, lipsa exercițiilor fizice), în timp ce altele pot fi remediate perfect cu o dietă mixtă (o dietă săracă în fibre, care este evidențiat și în recomandările actuale). Cartea oferă câteva sfaturi bune, dar este pur și simplu atât de părtinitoare față de propria ipoteză încât nu este acceptabilă într-o carte medicală. Și cu unele dintre declarațiile sale, nu pot începe cu absolut - că fitații ar fi detoxificați în furtună sau de ce trebuie să luați de 1200 de ori recomandarea zilnică de la B12, de ce descurajați oamenii de la uleiul de pește (pentru ineficiență) consumând îndemnuri omega-3 din plante?

Dacă autorul ar fi fost puțin mai părtinitor și ar fi dat puțină șansă „celeilalte părți (= produse de origine animală), chiar și un bun ghid de viață i-ar fi ieșit din mâini. Dar a decis că doar o dietă vegetală era bună, așa că a devenit ce.

Dacă ți-a plăcut scrisul, distribuie-l și dă clic pe butonul Apreciază! Utilizați aplicația „Urmăriți” pentru a fi la curent cu ultimele postări! Dacă aveți o părere, scrieți-o ca un comentariu! Mai multe fapte și știri interesante pot fi găsite pe pagina noastră de Facebook: https://www.facebook.com/Alimento.blog

Niciunul dintre materialele și informațiile de pe site nu este destinat diagnosticării unei boli sau boli și nu reprezintă un substitut pentru consultarea unui profesionist din domeniul sănătății.

Greger M: Să nu mor. Freshwater K, Budapesta, 2016
Uganda, profil de sănătate al țării - Speranța mondială de viață. LEGĂTURĂ

-->